山菜

春うららかです。

 

未明の夜、西の方角に怖い位輝いてる星が見れるのですが

最初ビックリして、どこぞの星が新星爆発を起こしてるのかと

おっかなびっくりしながらパソコンで検索しましたが

ただの、やる気のある金星でした。

 

皆さん夜の三時四時くらいに見れますよ＾＾

如何ですか？

 

本日のオススメ

　　　　　　山菜

独特の苦みと滋味に富んだ香りを楽しめる食材「山菜」。

一年の中でも限られた時期にだけ出会える大地の恵みです。

 

山菜は、海辺から都会、里山、高山にいたるまでさまざまな環境で

自生していて（近年は人の手で栽培される山菜も増えています）

北海道から沖縄まで全国で食べられているものを数え上げると

300種類以上にもなります。

 

品種改良をかさねて栽培されてきた野菜は、味がよく

収穫量も安定していて、多くのものが季節を問わず流通しています。

それに対して、野生植物である山菜はアクや苦みがあり収穫量は少なく

出回る季節が限られています。しかし

そこに独特の風味や季節を味わう楽しみがあり

いにしえより多くの人々に愛されてきました。

 

ごえんでは本日天ぷらにしてお出汁しております。

サクサクとした歯ごたえ、ころもの下にある独特な味の

山菜天ぷらをごえんで如何ですか？

 

皆さまのお越しをお待ちしております。