幻のウニ

最近パトカーや警官の方をよく見るので

物騒だなぁ(´Д｀) と思っていたのですが

4月6日から4月15日まで春の交通安全週間だそうです。

 

皆様いかがお過ごしでしょうか？

車、気を付けないとですね。

不謹慎ですが、警察の方に捕まるとうへぇな気持ちになるのですが

レアな青バイ・白バイが見れて嬉しいとかそうでないとか。

 

さて本日のオススメ

　　　地うに

日本人は、とかくウニ好きといわれ、世界一の消費国とまでいわれています。

国産ウニというと、大半の人は北海道をイメージしてしまうのですが

そんな北海道を凌ぐのが淡路島のもの＾＾

 

ただ悲しいかな、ほとんどが築地に行き、東京の有名料亭へと流れてしまう為

近く(阪神間)に住んでいてもそれを口にすることがめったにないのです。

 

 

淡路島は漁業が盛んな地であるから誰もがウニを獲るのかといえばそうではなく

漁業組合で会員になり、潜る免許を取得した漁師しかウニ漁をすることができないのです。

漁師は網や釣りで大漁を狙うわけだから、素潜りしながら一つずつ確保する潜り漁を

やりたがらない人が多く、淡路島でも大半の人が潜りの免許を持っていないそう。

 

ところが由良のウニは高価。それに魅力を感じる人もおり

大漁旗よりもウニやアワビを獲ることに生き甲斐を見出す者もいて

漁師の中でも幾人かの限られた人が素潜りを専門としています。

淡路島中のウニが由良漁港に集まるそうですが、中でも由良沖で獲ったものは

さらに甘みがあって美味＾＾

 

なぜなら由良沖の海草は、瀬戸内とまた違っており、この良質な藻やわかめを

食べるからウニが美味しいといわれています。

ただ由良のウニは超貴重だけに出回っておらず、その味を体験した人が

少なすぎるために世間で知られていなのです。

 

この機会に是非！

ごえんで如何ですか？

皆さまのお越しをお待ちしております。