ほうれんそうとベーコンのドリア

今日は娘が家にいるので、
お昼はほうれん草とベーコンの入ったドリアをつくりました。
まだ、残雪の残る六甲山を眺めながら二人でランチしました。

今回は卵を使っていません。
また、ホワイトソースのかわりに豆乳を使いました。
あくまでも、メタボリック対策を意識した献立となっています。
ごはんがなければ、代わりにジャガイモをつかってグラタンにしてもおいしいです。



ドリアのつくりかた

・材料（二人分）
　
　　ほうれん草・・・２～３束
　　ベーコン・・・・適宜　（ウィンナーがあればそちらを・・・）　
　　タマネギ・・・・3分の１～2分の1程度
　　ごはん（うちは、玄米にしています。）
　　豆乳（なければ牛乳）
　　粉チーズまたは、スライスチーズ　
　　粗挽き黒こしょう
　　塩少々

１．タマネギはオリーブオイルで炒め、しんなりしてきたら
ベーコンを加えて更に炒め、仕上がる寸前に塩こしょうしておく。

２．ほうれんそうはさっとゆがき、三等分くらいに切る。

３．グラタン皿に、オリーブオイルを薄く塗り、ごはん（もしくはゆがいて
薄切りしたジャガイモ）
を敷き詰めて、その上に１．２．をのせて、
豆乳を注ぎ、
粉チーズもしくはスライスチーズを乗せる。

４．180度に予熱しておいたオーブンで焼き上げる。

５．パセリのみじん切りがあれば、仕上がりに振る。



豆乳は、ホワイトソースを使うよりも
仕上がりが水っぽくなりますが、
ごはんにしみこませて食べるのも、なかなかおいしいものです。

ほうれん草をたくさんいただいたので
今回はほうれん草を多めに使ってみました。




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