今年最後の旅 4日目

三線に初挑戦。

料理教室に参加。


ゴーヤの「苦味」を消すために、茹でたり、揉んだりし過ぎるよりも、「苦味」をいっしょに合わせる食材や調味料の旨味で補う事を教えてもらう。

家庭料理には、調理技術よりも大切なモノがあると改めて思う。