季節限定 花ズッキーニ

花ズッキーニの雌花

見つけたからには、

是非ともフリットにして食べたい

花の中のめしべ、おしべを取り除く

小さいイモムシが飛び出てきた

そんなこともあるよね🐛

定番通り、モッツァレラチーズとアンチョビを花に詰める

レモンを搾り、おいしい塩を付けて

それだけで最高にオイシイ

冷え冷えの白ワインといっしょにいただく🥂

シンプルな材料とシンプルな味付けで、季節限定の食材で料理をするのはとても楽しい

暑い日の最高の料理になった

季節限定 国産グリーンレモン

今の時期、国産レモンは

フレッシュなグリーンレモン

皮がピーんと張って、

艶やかな緑色が美しい

国産レモンはパストハーベストの

心配がなく安心して丸ごと使えるのがとてもイイ

塩サバをコンフィにして、

グリーンレモンを搾り

緑の皮をすりおろして振りかける

グリーンレモンの

さわやかな香りと味わいが

サバを数倍おいしくしてくれる

この季節限定の

国産レモンを存分に楽しみたい

冬瓜 丸ごと

今年、初めての冬瓜

丸ごと1個購入

長さ15センチほどのミニサイズ

品種改良されて小さく育ったモノ

この大きさなら、使い切りできる

たいていは、1/8サイズを求めるが

このサイズなら丸ごと使える

家族が少なくなり

野菜や果物を

『丸ごと』購入する事が減った

『丸ごと』って

なんだかワクワクする

『粉チーズ』にはいろいろありますが……

レシピに『粉チーズ』と表記があると、おそらく緑色の筒状の容器に

入っている粉チーズを想定しているのであろう

でも、塊のパルメジャーノレジャーノをおろして使えば、

料理が10倍おいしくなる

いや、それ以上かな

パルメジャーノレジャーノを買うのは、『サポーレ』と決めている

比較的新しくてお値打ちだから

今日は少し残っていた生クリームと

おろしたパルメジャーノレジャーノを合わせて加熱しただけのソースに

肉団子をからめてみた

スペインのピンチョス店を思い出す

珍しいいただきもの 国産肉桂の葉と黄色唐辛子

いつもお世話になっている

『イヅツヤ』さんにコーヒー豆を買いに行く

珍しい国産肉桂の葉と黄色唐辛子を

いただいた

『シナモンではなく肉桂よ』と念をおされる

シナモンと肉桂は本当は別ものであると、初めて知った

この暑い夏にぴったりの

肉桂の葉のおすすめの使い方、

「肉桂水」の作り方を教えてもらう

黄色唐辛子は赤唐辛子より

辛さが強いとの事

今日は南蛮漬けに使ってみよう

早く『肉桂水』を作りたいと

ワクワクしながら帰りを急いだ