魚の煮つけ 味付け黄金比 メバル

体長20センチ超え、

丸々としたメバルが1尾580円

今日は『メバルの煮つけ』に決定

魚の煮つけの良いところは、

ごぼうや白ネギを

魚といっしょに炊いて、

おいしい煮汁を吸ったオマケのおかずができること

自分で魚をおろすが、

下ごしらえの手間も少ない

煮魚を食べて、残念だと思うのは

口の中に残っていたウロコが入る事だ

自分で魚をおろした方が

ウロコの取り残しも無いので

できれば丸ごとの魚を買いたいと思っている

今回は新鮮な魚なので霜ふり不要

調味料は、絶対忘れないmy黄金比

水と酒を合わせて200cc

砂糖　大さじ2

みりん　大さじ2

しょうゆ　大さじ2

✳︎忘れない黄金比レシピ

おいしさのキーワードは『2』

レシピ本の中には「出し汁」で、

魚を炊くものがあり驚いたことがあった

切り身の煮つけより

魚を1尾丸ごとの煮つけの方が

断然おいしい

霜ふり不要　出し汁不要の

メバル1尾のおいしい煮つけに、

大満足の晩ごはんになった

 

子供の日ではなく『大人の日』ご飯会

世間では、ながーいお休み

遠出をしたり、人混みに出かけたりする事なく

家での休日を楽しんでいる

「おいしいシャンパンがあるから」

と言われ、

「じゃあ、おいしいものを作るね」

と我が家に集合

料理覚え書き

⚫︎ホタテと鰹のお刺身サラダ

⚫︎ハム盛り合わせ（スモーサーモン、モッツァレラチーズ、フルーツ）

⚫︎豚肉のリエット

⚫︎そら豆のキッシュ

⚫︎きのこのマリネ/クリームチーズ

⚫︎インゲン豆のビネグレット

⚫︎ほうれん草とマッシュルーム

⚫︎キャラットラペ/甘夏

⚫︎たけのこの木の芽焼き

⚫︎野菜の肉巻きグリル（アスパラ、ズッキーニ、ヤングコーン）

⚫︎なすとトマトのラザニア

⚫︎マンゴープリン