天然鮎の塩焼き

郡上八幡の天然鮎

重要無形文化財の指定を受けている、郡上魚籠作者の嶋数男氏から届いた天然鮎がＤ５１さんから泳いできました。

おかーんの手で早速塩焼きに変身
養殖のようなボッテリ感はなく、さらりと脂の乗った身は
口に入れるとハラハラとほぐれ、さっぱりとした口当たりに、
ついお神酒がすすみます。
隣のスダチは徳島の友人からの戴物です。
嶋翁さん　ごちそうさまでした