生姜の甘酢漬け

新ショウガを薄くスライスして、市販のラッキョウ酢に漬けこみました。
すると


きれいな淡いピンク色に変わります。

よく、お寿司屋さんに置いてある、ガリのような味がします。
ラッキョウ酢は、野菜を漬け込むに便利でお手軽なので、
ニンジンなど、漬けています。（冷蔵庫で）
問題は、漬け終わった後のラッキョウ酢です。
捨てるのもモッタイナイし、中華料理の酢豚などに使う
甘酢あんに使ってみようかなぁと、思案中です。