谷間の小さな段々畑

山畑の四季を写真とともに発信します

松本空襲とジビエ

2015-04-07 20:01:13 | 日々のこと

窓からススキ川堤の桜が満開の様子が遠望できる。

桜並木後方の黒い森は小松八坂神社である。

終戦の数ケ月前、神社の近くに爆弾が投下されたことがあった,もうあれから70年になる。

家が揺れるほどの大きな音がして閃光がはしり、しばらくたってから異様な臭いが流れてきた。  

後にも先にも爆撃されたのはこの1回だけである。

後日落下地の水田を見に行った、土が吹き飛ばされて大きな窪地ができていた。

ハンターからいただき、タレにつけておいたシカ肉を試食した。

野生動物の肉は数日かけて熟成させることが必要だといわれるが、漬けることで熟成が早まるらしい。

よく切れる刃物でできるだけ薄く切った漬け肉200Gに、刻んだキーウイ1個を加え塩コショウで味を調える。

30分過ぎてから油を引いたフライパンで焼き上げた。

油気のない淡白な、山菜のような食感である。食べることで鹿に対する気持ちが少し楽になる。

 

 

 

 

 

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