バナメイエビとチンゲン菜の中華スープ

バナメイエビで簡単スープのご紹介です。

エビとチンゲン菜を順番に炒めて水と中華スープの素を入れて、

とろみをつけてできあがり。

いつもなら、これで終わりなんですが・・・

今日は、とある料理であまっていた卵白をメレンゲにして入れてみました。

ふわふわで見た目もかわいくて、しかも白いからちょっと涼しげ

メレンゲにすると１個分でもかなり増量！

だから、２個以上あるときは卵白をよく溶いてそのまま流し入れてもＯＫ。

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バナメイエビとチンゲン菜の中華スープ

[ジャンル]

中華

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

10分

[[ 材料と分量 ]]・・・4人分

• バナメイエビ


• 20尾くらい

• チンゲン菜


• 2株

• ごま油


• 小さじ2

• 中華スープの素


• 小さじ2

• しょうが


• 小さじ1

• 水


• 4カップ

• 塩・こしょう・しょう油


• 各少々

• 水溶き片栗粉


• 少々

• メレンゲ


• あれば1個分

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
お鍋にごま油とすりおろしたしょうがをいれ熱し、殻をむいて背わたをとってバナメイエビを炒めます。

2 )
１株を6等分にしてから2～3㎝幅に切ったチンゲン菜の軸・葉の順に加えて炒める。

3 )
水とスープの素を加えて沸騰させる。

4 )
ひと煮たちしたら、塩・コショウ・しょう油で味を整え、片栗粉で少しとろみをつける。

5 )
メレンゲを入れ、軽くかき混ぜたら出来上がり。

■メレンゲはあっても無くても大丈夫です。

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