ようこそタコちゃん！

　久しぶりに連れ帰ったタコです。嬉しくて仕方がないです。でも、釣れたことは、最後ではなくて、始まりなのです。

　先ずは、下ごしらえをしないと始まらない。久しぶりなんだけど、過去の記憶をたどると、以下のものが必要になりそうです。

　　　　　　　番茶に食塩に目打ちにキッチンばさみ等

　・タコの眉間に目打ちを刺してグリグリ

　※生きていたタコも、これでぐったり

　・続いて、キッチンばさみで頭のつなぎ目を切り、内臓を外します

　・ここに塩をたっぷりかけて揉んでいくと

　・ヌメリとともに、汚れが落ちていきます（20分ぐらいかな）

　・洗うと、ヌメリが落ちたのが分かります

　これで、前半戦終了。

　本当の生ダコ料理を楽しみたいのなら、ここで、必要分を切り離します。

　今回は、生ダコの刺身を作りたかったので、足２本分を切り離します。

　・こんなふうに皮と吸盤を外していきます（意外と難しい）

　・足２本分取りました

　これは、冷凍保存しておきます。詳しくは、後日。

　・残る部分は、全て茹でます。

　・番茶を散らしたたっぷりのお湯を沸かし（アク抜きになるらしい）

　・足の方から徐々につけていきます（足がきれいに広がる）

　・最後には、頭までお湯につけて２～３分

　　　　　　　はい、茹でダコ１丁あがり！

　本日は、普通のタコ刺しと、タコワカメとタコ飯を作ります。

　タコ飯の分量を調整してみて美味しかったので、記録を残しておきます。

　調理の部

　・米４合に対して、タコの切り身を２５０ｇ用意しました

　※頭は短冊切り、足は小さめのぶつ切り

　・調味料は、酒大さじ４と、醤油みりん各大さじ３、顆粒出汁小さじ１ぐらい。しょうがのみじん切りを一かけ分

　・ここに４合の目盛りになるまで水を足します

　・タコを投入したら、頃合いを見てスイッチオン

　しばらくすると、台所中がいい香りに包まれます。マイタケなんかのキノコ飯もいいけど、タコ飯も別次元のいい香りなんですよ。

　この間に刺身とかタコワカメとかの準備も済ませて、

　　　　　　　本日の夕食です

　まさに、タコ尽くしです。

　ここでは、タコに敬意を表して、ワサビは摺り下ろしませんでした。とにかく、タコを堪能させていただきます。

　２年ぶりのタコ御膳、美味しかったあ！

　海の神様、ありがとうございました。

　本当にうれしい食卓になりました。