お裾分けに感謝！

　「こんにちは。いつも夫がお世話になって。これどうぞ。」

「いやあ、こっちこそ。また遊ばせてもらいますね。」

珍しく、向かいのＭ氏の奥さんが、畑の収穫物を届けてくれた。

　　　　　　　大根と食用菊です

　ありがたい秋の恵みです。美味しく戴かねばなるまい。

　キクに関しては、完全に妻にお任せ。花びらを外して湯がくところまで、すっかりやってもらった。画像は、花びらの下ごしらえが終わったところ。これを、おろし和えにして戴きましょう。既に、ナラタケのナメタケが出来上がっているので合わせるだけです。

　・ほうれん草と食用菊のおひたしの上にナメタケを乗せて

　・更に大根おろしを乗せたら出来上がり

　※ナメタケに味が付いているので、和えるだけで十分に美味しいです

　先日、ＮＨＫの番組で、大根の辛みと甘みの部位との活かし方を特集していたんだけど、マタギは、辛いところが好き。今回は、辛みの強い先端、外側も構わずにおろしました。さすがに採れたて、瑞瑞しくて美味しい。

　そして翌日、お昼には、前回までのナメコを使ってランチを楽しみましょう。

　作るのは、≪ナメコおろし＆かき揚げ蕎麦≫です。あっさりと、まいります。

　・野菜類と干しエビに薄力粉１５０ｍｌ＋片栗粉３０ｍｌを加えます

　※野菜は、タマネギ１／２個とニンジン１／３本

　・粉類よりちょっと少なめの冷水を加えて程よい粘りになったら１７０℃の油へ

　・泡立ち具合を見ながら火力を調整し、裏返してかき揚げ完成

　・水１ℓに８０ｍｌ程の出汁醤油（２倍濃縮）を加えてナメコを適量放します

　・塩を加えて味を調整

　・蕎麦を茹でて、締めて、再度熱湯にくぐしたら、一気に盛り付け

　・蕎麦の上に汁をかけて、かき揚げも載せたら

　・お好みの量だけ大根おろしをかけて完成

　熱々を戴きます。かき揚げのおかわりは自由です。

　これが、旨いんだなあ！みんなでハフハフズルズルさせながら戴きました。

　これは、山の神様からの恵みと、向かいの住人からのお裾分けがあってこその美味しい食卓。

　感謝しかありませんね。

　ご馳走様でした！

　お向かいの奥様、また美味しい山の幸が届く？届かない？届けたい！・・・きっと届くように２人で頑張りますから、応援して下さいね。