彩りも鮮やか 「クチーナ フタムラ」 のランチ

■クチーナ　フタムラ　　各務原市　2018.6.6


うちのＫさんと　『クチーナ　フタムラ』　さんに、久しぶりにランチに伺いました。

料理ひとつひとつの彩りを愛で、味を堪能しました。

　　　　　　　　　　　　　　　【スープ】

　　・新玉ネギのスープでした。

　　　　　　　　　　　　【自家製のパン】


　　　　　　　　　　　　　　　【前菜】

　　上から時計回りに、
　　・ホタルイカとスナップエンドウ
　　・リコッタチーズと空豆
　　・カンパチのカルパッチョ
　　・稚鮎のフリット

　　　　　　　　　　　　　　　【パスタ】

　　・桜えびと九条ネギのパスタ

　　　　　　　　　　　　　　【お魚の料理】

　　・黒ソイとグリーンピースのソース添え

　　　　　　　　　　　　　【お肉の料理】

　　・牛フィレ肉のソテー

　　　　　　　　　　　　　【デザート】

　　・メロンのコリネとヨーグルトのジェラート

ぼくの簡単な感想です。
新玉ネギの甘さが充分に活かされた美味しいスープです。
前菜は、少しずつですがいろいろな料理を楽しめるのが魅力です。
魚は、皮はカリカリに身はふっくらと美味でした。
基本は、鴨肉でしたが、＋αして　「牛フィレ肉」　を選びました。
お肉の美味しさは、＋α以上です。

予約は、11：30と12：30の２回、同時スタートとのことです。
ぼくたちは、12：30の部に伺ったのですが、席は全て埋まりました。

久しぶりに美味しい料理の数々を堪能しました。
ごちそうさまでした。



　　『　クチーナ　フタムラ　Cucina Futamura） 　』

　　　　　住所　岐阜県各務原市那加日新町3-12
　　　　　TEL　(　058　)　322　－　4382

萬亀楼 ぶぶづれ

■萬亀楼のぶぶづれ　　京都市　2018.6.5

うちのＫさんの大好物、　『萬亀楼のぶぶづれ』　を娘が気を利かして、ＪＲ名古屋高島屋さんで買ってきてくれました。
感謝感謝、大感謝！




『ぶぶづれ』　のデザインは、一度目にすると、　「あ！、ぶぶづれだ」　と忘れられなくなる意匠です。
ぼくは、水色と朱のこのコントラスト鮮やかなデザインが好きです。


デザインの美しい品は、味も絶品。


　　　　　　　　　『　萬亀楼　』
　　住所　京都市上京区猪熊通出水上ル
　　TEL　(　075　)　442　-　5020

　当店は、京都西陣の一角にあります。
　創業は享保７年（1722年）で、初めは造り酒屋（萬屋）を営み、
　後に料理屋となり屋号を「萬亀樓」と改め285年になり、当代で
　10代目になります。
　又、御所ゆかりの生間流式庖丁(当代30代目生間正保)・有職
　料理を正式に継承しております。

　　　　萬亀楼　／堅実・賢明・謙虚／
　　　　ぶぶづれ

「微笑む人」 事故なら天罰、殺されたのなら自業自得

■微笑む人／貫井徳郎　　2018.6.4＝その２　

物語の内容は、以下のＨＰをご覧下さい。

　　　　　　実業之日本社

連続殺人事件の疑いがあるのではないかと、作家である主人公が関係者に尋ね歩くという内容で、そう派手なストーリーのミステリではない。
ただ、「第二章　疑惑」の梶原啓二郎など、実際に自分の職場でもよく目にする意気好かない人物が出てくる。
どこにでもこんな人物がいるのだとなあとしみじみ思ってしまう。
学生時代の梶原と彼を支えた女性の話などは、酒場で酒を飲みながら問わず語りに聞く噂話のように面白かった。

　それならそこで別れちゃえばいいのにとあたしなんかは思うんですが、Ａ子さんはそう考えなかったんですね。梶原さんのために自分がなんとかしなくちゃと、そういう発想をする人だったんです。どうしたかと言えば、また夜の生活に逆戻りですよ。昼はＯＬ、夜はキャバクラ嬢という二重生活で、学生の梶原さんを支えたんですって。尽くす女は男からすると理想でしょうけど、女のあたしが聞くともどかしくて腹が立ちますよ。男に言いなりの女って、たまにいるんですよね。そういう女の人に限って頭がよかったりするから、不思議なんですけど。

　稼いだお金は梶原さんのために使って、就職を機に辞めたのにやっぱりお金が足りないとまた夜の世界に戻られせおいて、自分が社会人になったらもう用済みなんて、ひどすぎるじゃないですか。あまり腹が立って、目の前がくらくらしそうですよ。ホントに信じられない。
　こんな男はろくな死に方をしないと、正直思いましたね。だから実際、湖で白骨になってたと聞いて、罰が当たったんだとみんな言いましたよ。事故だか殺されたんだか知りませんけど、事故なら天罰、殺されたのなら自業自得でしょう。誰が殺したのかはともかく、
殺した側にあたしは同情しますね。きっと、もっともな理由があったんですよ。

　でね、悟ったんです。馬鹿にされたくなければ、他人を馬鹿にするくらいの人間にならなくちゃ駄目なんだ、って。舐めるか舐められるか、ふたつにひとつなんですよ、世の中は。女だったら、綺麗に生まれついてりゃ他人を馬鹿にできるんです。でも年を取ってだんだん相手にしてくれる男のレベルが落ちてくると、もっと若い女から馬鹿にされちゃうんです。おばさんのくせに派手な格好をしてるとか、男出入りの激しい中年はみっともないとか。悔しいでしょ。

　みんなで寄ってたかって悪口言うんだから、さぞや無念でしょうねぇ。あたしが代わりに言い返してやらなきゃ、成仏もできないじゃないですか。あたしはね、あの子のたったひとりの味方なんですよ。誰がなんと言ったって、あたしにとってあの子はいい子だったんです……。

「第５章　真実」は、証言が真実なのかそうでないのか、虚言癖の女性を絡ませるなど取材の虚々実々の駆け引きめいたところなど、興味をそそります。
ぼくは、この章が一番面白かった。

　　　　　　『　微笑む人／貫井徳郎／実業之日本社　』

「コードネーム・ヴェリティ」 ダマスクローズの山におおわれて

■コードネーム・ヴェリティ／エリザベス・ウェイン　　2018.6.4＝その１

　　　　2018年版　このミステリーがすごい！
　　　　海外篇　第11位　コードネーム・ヴェリティ

　スパイとしてナチスに尋問されるイギリス人女性が情報として綴った手記に秘められた謎！

この小説は、

　　　　第１部　ヴェリティ　p11～p289
　　　　第２部　キティホーク　p292～p457

の２部構成になっていますが、第１部で謎を追っても分かり難い。
少なくとも、ぼくは分からなかった。
筋を追ってもどこに行き着くのか見通しが立たず、そのことにこだわると面白くない。多分途中で投げ出してしまうのではないかと思われます。
我慢して、続けて、やっと２部では少しは分かりやすくなったと感じました。

読んで思ったことは、「自分のしていることが、歴史の片隅のどの部分に貢献しているのか分からない割には、払わされる犠牲が大きすぎないか。」ということでした。
自分も係わった人々にも、何と大きな悲しみと犠牲を強いることになるのだろうか。ということ。

この小説は、筋を追うのではなく、場面、場面を楽しまないと先に進めない。

　彼が立ち去るとき、私は声をかけた。「ジュ・ヴ・スエットゥ・ユヌ・ボンヌ・ニュイ」----「よい夜をすごされますように」と。彼がよい夜をすごすことを願ってのことではない。
ヴェルコール作『海の沈黙』----フランス人の果敢な抵抗を描いた、レジスタンス精神あふれる文学----なかで、ドイツ人将校が宿の主人である断固とした消極的抵抗をするフランス人に毎晩かける言葉だからだ。

ヴェルコール作　『海の沈黙』　は、岩波から出ています。
若い頃、読んで感動しました。　懐かしい思い出です。

「海の沈黙」は、この小説の数カ所で言及されています。
これ以外にも文学、芸術に触れるなど、なかなか教養豊かな作品なのです。

アマデウス・フォン・リンデン……ナチスの親衛隊大尉
豊かな教養と残忍な仕事に手を染めることの人間性の矛盾。

　（それはワーグナーが書いた、死にゆくトリスタンの歌曲のひとつだ。すべてをはっきりとは覚えていないけれど）
　彼の声は明るい鼻にかかったテノールで、とつも美しかった。叩かれるよりもずっと辛かった。彼の人生の皮肉を見せられるのは。そして、わたしの人生、わたしの人生の。そう、わたしの人生の。

　彼はヴェルコールの小説を読んでいる----フランスのレジスタンス文学を、わたしの薦めにしたがって！　なぜそんな----？
　彼はそのことで厄介ごとに巻き込まれるかもしれない。わたしは当惑した。それは彼も同じだろう。

ヒトラーのこんな一面を今まで、ぼくは知らなかった。

　彼女は仕事中に煙草を吸うことが許されていない。明らかにアドルフ・ヒトラーは煙草を敵対視していて、堕落した忌まわしいものと考えており、自分の軍警察や部下たちが勤務中に煙草を吸うのを禁じている。これがかなり厳格に実行されているとは思わないが、ここはアマデウス・フォン・リンデンみたいなとんでもないやかまし屋が指揮をとっているから別だ。実のところ、フォン・リンデンは間違っている。敵の諜報員から情報を引きだすのが仕事なら、火のついた煙草は格好の小道具になるのだから。

戦争の忌まわしさ、拷問のまがまがしさを見事に表現した文章です。
少し長くなりますが、引用しました。

　ホテル用家具のぼんやりした輪郭----スチールの椅子やテーブルやキャビネット----ぐらいで、いかにもまがまがしいものは何もなかった。それにしても、ああ、あれほどむかつく不快きわまる悪臭は、かいだことがない。トイレそっくりだけど、それだけじゃなくて、アンモニアや、腐った肉や、焼けた髪や、へどや----ダメ。とても言い表せない。書いてると、また吐きそうになってしまう。そのにおいのなかでジェリーが七週間もすごさなければならなかったことについて考えたのすら、あとになってからだった。ペンと会う前の彼女を石鹸でごしごし洗ったのも、うなずける。とにかく、あたしたちは窒息しないよう、なるたけ早くそこから出ることしか頭になかった。コートを引っ張りあげて鼻をおおい、ジェリーが監禁されていた部屋のドアをこじあけ、そこに閉じこめられてた戸惑う捕虜を引きずるようにして、ひどい部屋を通り抜け、廊下へ出た。

戦争のなかで、人は何を見るのか。

　わたしは眠れなくても、ひもじくても、長いあいだ背中をまっすぐにさせられていても、ショーツ姿でさえなければ、かまわなかった。ショーツはかなりくさかったし、ときどきは濡れてしまったし、そんな格好でいるのは、とにかく恥ずかしい。フランネルのスカートとウールのセータが与えてくれる温かさと威厳は、いまのわたしにとって愛国心や誠意よりもはるかに価値がある。

　夢のなかで、わたしは捕まった当初に戻り、また拷問を受けていた。彼らがほかのだれかにする行為を見なければならないことの副作用だ。彼らからどんなことをされるか予期すると、それが現実に起ころうとしているときと同じように、夢のなかでも実際に胸がむかむかする。

　「きみが知らないわたしたちのことが何かあるかな、キティホーク？　わたしたちはきみの秘密を守り、きみはわたしたちの秘密を守る。＜不注意な会話は命を奪う＞だよ」

この物語の随所で、”夜と霧”が言及されています。

　いま、彼は知っている。
　ナハト・ウント・ネーベル、”夜と霧”。エヴ・ザイラーは地獄で焼かれるだろう。

　　　　　　　　夜と霧／wikipedia

　親友ができるのは、恋に落ちることと似ている。

　　　　『　コードネーム・ヴェリティ／エリザベス・ウェイン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／吉澤康子訳／創元推理文庫』

「ガスパール・ザンザン」 プリン

■ガスパール・ザンザン　　京都烏丸　2018.6.3＝その２

　　京都烏丸蛸薬師下ル　“ガスパール・ザンザン”
　　フランス料理店ならではの大人のデザートです
　　美味しいワインと料理の後だからこそおすすめのデザートです。

　　　　　　　　　　　　　　　ｚｉｎｚｉｎ

　　〝ガスパールザンザン〟といえば、「グレープフルーツプリン」が代名詞。

うちの娘が、岐阜高島屋１階の味百選で　『ガスパール・ザンザン』　さんのプリンを買ってきました。


　　グレープフルーツプリンとココナツマンゴープリン

グレープフルーツプリンは、ほろ苦さが爽やかです。
ココナツマンゴープリンは、甘くて美味しくて、ぼくには懐かしい味でした。

地政学リスクは、静観あるのみ

　６月１日
　日経平均　２万2171.35円(－30.47円)
　TOPIX　1749.17(＋1.72)
　出来高　16億0599万株
　長期金利(新発10年国債)　0.045％（前日は取引成立せず）
　１ドル＝109.19円（0.43円安）

　５月28日　　２万2481円　　10億6400万株　１兆8136億円
　５月29日　　２万2358円　　13億1193万株　２兆0354億円
　５月30日　　２万2018円　　15億9261万株　２兆7783億円
　５月31日　　２万2201円　　22億6414万株　４兆4333億円
　６月１日　　２万2171円　　16億0599万株　２兆6512億円

■株探ニュース　2018.6.2
今週の株式市場は、イタリア政局不安と円高が嫌気され、日経平均株価は２週続落した。

週初の28日は薄商いで方向感に乏しい展開となる中、前週末のＮＹダウ下落や為替の円高基調にもかかわらず、内需株を中心に買いが入り、日経平均は続伸した。

30日はイタリア政局不安による欧米株安を受けてリスク回避の動きが強まったうえ、円高がさらに進んだことも嫌気され大幅続落。
日経平均の下げ幅は一時400円を超え２万2000円大台を割り込む場面があったものの、下値のメドと意識される75日移動平均線割れを前に踏みとどまった。
31日はイタリア政局懸念が後退したことで欧米株が反発したことを受け、主力株に買い戻しが入り3日ぶりに反発した。

日経平均株価は、前週比279円(1.24％)安の２万2171円と２週続落して取引を終えた。
週間の値幅は616円と、前週の732円から縮小した。

５月28日(月)　続伸、円高などの悪材料もこなしプラス圏で着地
　　　　　　　　　日経平均 22481.09(＋30.30)　　売買高10億6400万株　売買代金１兆8136億円

５月30日(水)　大幅続落、欧米株安・円高を嫌気して一時２万2000円割れ
　　　　　　　　　日経平均 22018.52(－339.91)　　売買高15億9261万株　売買代金２兆7783億円

６月１日(金)　小幅反落、米雇用統計控え手仕舞い売り
　　　　　　　　　日経平均 22171.35(－30.47)　　売買高16億0599万株　売買代金２兆6512億円

■モーニングスター　2018.6.2
にわかに浮上したイタリアの政局不安をきっかけに、日本株相場に強烈な逆風が吹いた今週（５月28日～６月１日）、日経平均株価は一時的に２万2000円を割り込んだ。
ＴＯＰＩＸ（東証株価指数）は2012年以来の８連敗を記録するなど、マーケットでは弱気の色が強まっている。
不透明感の残る来週（４～８日）は、75日移動平均線の防衛が重要となりそうだ。

来週はリスクに対する市場の強さの真価が問われる。日経平均の想定レンジは２万1800～２万2500円とする。　



朝日新聞　2018.6.1
■来週の市場は／サミット控え神経質な取引

来週の東京株式市場は、８、９日にカナダで開かれる主要７カ国首脳会議（Ｇ７サミット）で議論される、地政学リスクや貿易問題の動向を注視し、神経質な取引となりそうだ。
北朝鮮の非核化を巡る米国と北朝鮮の交渉が難航したり、貿易戦争が懸念されたりすると２万2000円を割り込む展開も予想される。

７日の日米首脳会談や、Ｇ７サミットで、北朝鮮問題や貿易摩擦に関する議論が、相場動向の焦点となりそうだ。
国内外で発表される経済統計の堅調さが確認されれば、成長期待から買い戻しが強まる可能性もある。　（共同）

一喜一憂することはないが、どかんと大きく下げて、戻りチョッピリが気に入らない。
毎回ぼやいているように、大きく下げては、大きく上げれば文句ない。
世の中思うとおりには、なかなか行かないもので現実は厳しい。
もう歳だから、世の中でそう鍛えて貰わなくても結構なんですがねえ。
当面、株を手放す気はない。地政学リスクは、静観するのみ。

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　　　　朝日新聞　2018.5.29
　　　　「ご飯論法」と指摘
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「これが今話題の『ご飯論法』ってやつですよ。
すり替えて、まともに答えようとしない」。
小池晃氏は首相の答弁をこう評した。

「ご飯論法」のもとは法政大の上西充子教授のツイードだ。
働き方改革関連法案をめぐる加藤勝信厚生労働相の答弁について、朝ご飯は食べたのかとの質問に「（パンは食べたが）ご飯は食べていない」と答えているようなものだと指摘。
食事をしたのか聞いているのに「米の飯」は食べていないとずらす答え方が、加計学園問題にも当てはまるなどとネット上で広まった。

首相と加計氏との面会が記された愛媛県の文書について、首相は「コメントする立場にはない」と繰り返し強調。
その上で「私から直接依頼や指示を受けた人はいないことは明らかになっている」といった答弁を続けている。

面会したかどうかを聞いているのに関与がないことを強調する姿勢を「ご飯論法」になぞらえたものだ。　（中崎太郎）

　　　　西日本新聞／「ご飯論法」・・・

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　　　　朝日新聞　2018.5.30
　　　　欧州　トリプル安に
　　　　株・債券・ユーロ　イタリア政局受け
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イタリアで新内閣が発足せず政局が混迷している事態を受け、29日の欧州株式市場は全面安となった。
イタリアを中心に南欧諸国の国債が売られ、共通通貨ユーロも下落し、「トリプル安」となった。
スペインでも野党が提出した内閣不信任案を近く採決する予定で、欧州の政治情勢への懸念が広がっている。

イタリアの10年物国債の流通利回りは一時、前日より0.8ポイント高い年3.4％台に急上昇（国債価格が下落）し、2014年３月以来の高さとなった。

欧州株式市場は、価格が下がった国債を持つ銀行の経営悪化が懸念され、銀行株を中心に下落。
イタリアの主要株価指数は一時前日終値比3.7％、スペインは3.2％下落。
ドイツやフランスも２％ほど下がった。
ユーロは、対円で約11カ月ぶり、対ドルで約10カ月ぶりのユーロ安水準になっている。　（ロンドン＝寺西和男）

「醸し人九平次」 赤磐雄町

■醸し人九平次　純米大吟醸　　名古屋市　2018.6.2

　すっきりとした、このデザインが好きです。



「醸し人九平次」　で、しかも「雄町」。
岐阜高島屋地下１階の酒屋さんで見つけ求めました。



　　　　　　　醸し人九平次　純米大吟醸
　　 　　　　　 赤磐雄町米から生まれて

　　　　　チーフブリュアリスト　佐藤彰洋
　　　　　アルコール分　16度
　　　　　原材料名　米（国産）・米こうじ（国産米）
　　　　　精米歩合　50％
　　　　　雄町　100％使用
　　　　　萬乗醸造（名古屋市緑区大高町西門田）



　　皆様の食のシーン・テーブルが、この品と対話して頂くことで、
　　より一層楽しく相乗されることを造り手として願っております。
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　　【酒器】
　　ワイングラスでお召し上がり頂くと、
　　香り、表情を多岐に感じて頂けると思います。

　　【温度】
　　お召し上がり頂く品温にて表情に多様性を見せていきます。

　　【時間軸】
　　一瓶・一杯の中で、開栓直後から時間軸と共に印象が
　　変わっていきます。その変化をお楽しみ下さい。

醸し人九平次の旨さは、折り紙付き。
さらに、　「雄町」　と来れば、ぼくには文句はありません。

「醸し人九平次」が、岐阜高島屋の酒屋さんという分かり易いところで手に入るのがいいですねえ。

minoお弁当 小満

■mino　　岐阜市　2018.6.1　

　　草木があおあおとしげり、
　　生命が満ち満ちてゆく時期ですね！

今日は、minoさんのお弁当　「小満」　をいただきました。





　　お弁当のお品書きです。

　　　　　　じゃがいも豚巻き
　　　　　　太刀魚の幽庵焼き
　　　　　　とうもろこし真薫揚げだしあんかけ
　　　　　　夏野菜の揚げびだし
　　　　　　枝豆とじゃこのご飯

中島屋さんの日本酒の会でも、年に２、３回は利用させていただいているminoさん。
どんな美味しい料理が出されるか、毎回楽しみにしています。
お弁当も、大変美味しかった。

　　　　　　　　　　　　　『　mino 　』

　　　　　　　　住所　岐阜市八幡町36
　　　　　　　　TEL　(　058　)　263　－　7784