夏におすすめ

[ 今日の夕ご飯 ]
今日は新メニュー、豚肉＆茄子の梅醤油炒めにしてみました。
夏だから、さっぱりな感じという事で。

★下ごしらえ-茄子
茄子は麻婆茄子に入れるような大きさで切って、しばし炒めます。
ある程度焼き色がついたら、いったん皿によけておきます。

★下ごしらえ-豚肉
豚肉は、ちょっと大変。
　1.塩コショウとお酒をふる
　2.片栗粉をまぶす
　3.ごま油をまぶす

...と下ごしらえをしておきます。

★下ごしらえ-その他
・調味料-梅干（種は除く）+醤油+酒
・しそを細かく切っておきます。

★調理
豚肉をいためます。
一通り赤みが無くなったら、さっきちょっと炒めた茄子を混ぜます。

調味料を混ぜて、刻んでおいたしそも混ぜて、さらに炒めます。
ちゃんとした人がどう言うか分かりませんが、ずっと強火で炒めてて良さそうです。

豚肉にまぶした片栗粉のおかげで、若干トロっとして来たら、まあ大体良いんじゃないでしょうか。

仕上げに、かつおぶしをふりかけたりするといいみたいです。
暑い夏にも、梅干の酸味で食欲増進。っつ～か、めちゃめちゃご飯が進みます。

使う食材も少ないし、炒め物は調理が簡単ですからね。オススメです。

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