サンマルク

先日、近くのケーキ屋さんに寄ったときのこと。この日は大好きなサンマルクが置いてありました。

「サンマルク」というケーキをご存知ですか？オレンジ色のマークのカフェが先に思い浮かぶところですが、フランスの伝統菓子「サンマルク」です。Google検索する際は「サンマルク　ケーキ」「ガトーサンマルク」というワードで探すとお目当てのケーキがでてきます。画像検索の結果が最高です。2色の層にツヤツヤのキャラメリゼ。画面いっぱいのサンマルクを見ているとまた食べたくなります。

サンマルクは、アーモンド生地の上にチョコレートとバニラのクリームを2層に重ねて表面をキャラメリゼしたケーキです。パリパリッとフォークを落とす瞬間にサンマルクを食べてる実感がわきます。キャラメリゼの香ばしさ、クリームのやさしい口どけ、風味・食感どこをとっても魅力的ですね。

サンマルクの存在を知ったのは10年くらい前のこと。当時お世話になっていた大学の先生が「食べたことある？」と教えてくれました。大学の近くに評判のケーキ屋さんがあり、そこにサンマルクがあったのです。あの頃、お祝いごとやいいことがあるとそのお店のケーキを食べていたなと、少し懐かしくなりました。

ケーキ屋さんで見かけるとうれしくなるケーキNo.1なのですが、サンマルクがあるお店は多くないように思います。早く売り切れてしまうのか、先日のお店にもいつもあるわけではなさそうです。学生時代の思い出のお店もまた、サンマルクはたまにしか見かけなかったと記憶しています。

この日、ラスト1個のサンマルクを無事に買って帰り至福のときを過ごしました。少し大げさに書いているところもあるかもしれませんが、おいしいケーキであることには間違いありません。立ち寄ったケーキ屋さんで見かけたら、おひとついかがですか？（よ）

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