以前に二回位作った覚えがある一品ですが、レシピがいくら探しても見当たりません。
私の心あたりのカテゴリーでないところに紛れ込んでいるのかもしれません。
今回の画像は作り立てでなく、翌日に撮ったため、見映えが悪くなってしまった失敗作ですが。
止むを得ず載せて、レシピをご紹介致しますね。
作り方が簡単で、とても美味しい一品です。
材料４人分
トマト・・・・・・・・・・３個（４５０g）
オクラ・・・・・・・・・１６本（１５０g）
豚バラ肉・・・・・・・・２００g
にんにく・・・・・・・・２かけ
だし汁・・・・・・・・・1/2カップ
しょう油・・・・・・・・大さじ３
みりん・・・・・・・・・大さじ３
＜作り方＞
① トマトはフォークに刺して火であぶり、皮が弾けたら水にとって皮をむき、6～8等分のくし形に切る。オクラはヘタをむきとり、斜め半分に切る。にんにくは薄切りにします。
② 豚肉は5～6cm長さに切ります。
③ 鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを合わせ、にんにくを入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を入れて箸でほぐしながら煮る。アクが出たらすくいとり、肉の色が変わったらトマトとオクラを加え、ふたをして3～4分煮ます。
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