味付け

おせち料理は、かつおとこんぶで出汁を取ります。

今回は鰹節が少なくて、物足らない感じです。

それでも、煮物の場合は、素材から味が出るので気にならなかったのですが、汁物の味が決まらなくて難儀しました。

有名メーカーのだしの素は（塩分がきつくて）使えないのですが、私でも大丈夫な出汁の素がありますので、普段はそれを半分の量で使っています。

それでも、塩分がきついんだなという事がわかりました。

大晦日に年越しそばを食べれなかったので、元旦の朝に年越しそば雑煮（笑）

皆様にとり、良い年になりますように。