平成最期の日 スナップエンドウの 初採りです。
豆が育ち ポンポンに張ったさやが目に留まるようになりました。
指で軽くつまみ はじける位になった莢を 収穫します。 （反発がなく柔らかなものは後１日待ちます）
本日の収穫です。
筋を除き 手短に茹でました。
マヨネーズを添えてて 食卓へ。
口へ放り込み 噛むと じわーと春の味と 甘味が染み出します。 またまた お酒のお供に最高です。
昨年１１月 ポット植え そして植え付けした 絹さやえんどう（つるあり）
今日初採り しました。
ほんの 一掴みです。
少しなので 料理の 色どりに 。
花芽も 多くつき始めたので ２．３日後より 毎日の収穫が 忙しくなります。
蝶のような 白い花が かわいいです。
昨年植え付けした 極早生の玉ねぎ １００本
近年にないほど 順調に育ち（理由が定かでないが 苗の品質？気候？肥料の与え方） 収穫時期を迎える。
１０日前 １ど 収穫した時より また一回り大きくなったみたいだ。
畑仲間の噂で 極早生の玉ねぎは 葉も 美味しく食べられるらしい。
挑戦してみます。
早稲の玉ねぎは 長期保存は出来なく 色も白く透き通った感じ 辛みが少なく
スライスし 水にさらすことなく 調理出来 美味しく食べられます。
収穫した 玉ねぎは こんな感じです。
これから紹介するのは 玉ねぎの葉
晩生や 保存する玉ねぎは 葉が枯れ 倒れてから 収穫するので 葉はほぼ食べれません。
このような感じで 凄くやわらかそうです。 白い部分が 少ないです。（ねぎ焼は白い部分が甘くトロリとして旨いのです）
綺麗に水洗いをします。 分岐の部分に土が入り込んでいます。
荒く ざくざくと 4.５センチで切ります。
白い部分と 青い部分と 簡単に分けてみました。
フライパンに ゴマ油 大さじ１杯を入れ
先ず 白い部分を 炒めます。 蓋をして 蒸し焼き状態で
少ししんなりしたら 残りの青い部分をすべて ぶち込みます。
蓋をかぶせ しんなりし 量が減ったら 塩コショウして 炒めます。
味付けは 麺つゆや しょうゆで。
出来上がりです。
白の部分は少ないですが ネギ特有の甘さと トロリ感が 最高にうまいです。
お酒のつまみにも 最適です。
簡単レシピ 今しか食べられない 生産者のみが味わえる 絶品
ねぎ焼 でした。
長雨。岐阜県に 大雨特別警報 がまだ発出されたままですが 岐阜県の南側（各務原）は日が照りだしました。
足元はぬかるんでいて 所々で ずぶずぶと 長靴が飲み込まれます。
太陽がないので 余り育っていませんが 少々の収穫がありました。
色鮮やかな 坊っちゃん南瓜 （畑の貴婦人のようです）
モロヘイヤ
胡瓜・人参・
モロヘイヤ・坊っちゃん南瓜（黄色） 対照的な 色合いです。
収穫した 九重栗カボチャ を 半切りにして
半分を一口大 に切り分けました。
だし ・みりん ・砂糖 ・醬油 の合わせ調味料を加え 火にかける。
カボチャに 火が通ったら 味見し 弱火で コトコト
出来上がり
味が しみ込むまで しばらく置きます。
夕飯に 丁度良い 甘さと 中が ホクっとして 美味しい カボチャに 出来ました。
