★親父に捧げる特製チーズケーキ☆

３月７日は、亡き父の２５回目命日・・・
親父はヘビースモーカーでした・・・今の時代じゃなくて良かったのかも＾＾；
それと、チーズケーキが好きだったなぁ～なんて思い出したので
ちょっとした思い付きで生タイプのスフレチーズケーキを作りました
初めて作ったけど・・・とても美味しく出来て
感慨深い思いで食べちゃいました・・・勿論、実家の母にも・・・

これは、ふわふわのスフレチーズケーキの中に
生タイプのクリームチーズが入っています


とりあえず、普通にスフレチーズケーキを焼きます


かなり膨れて・・・普通なら爆裂しないように焼きますが


今回は、意図して若干の亀裂が入るように焼きました・・・それは・・・


予め４５％の生クリームを立てておいたものを、クリームチーズに混ぜ
砂糖と少しの練乳でクリームを作りました
それを先端にストローうを付けた絞り出し袋に入れ、準備完了


亀裂が入った部分から中に満遍なくクリームチーズを注入しました


そのあと、更にナパージュを掛けて冷蔵庫へ・・・


カットすると、良い感じでシュワシュワのスフレ生地と
濃厚なクリームチーズを生の感覚で味わうことが出来ました
結構、お気に入りです＾＾
実は、これ・・・仲良しブロガーさんのわらびさんからヒントを頂きました


親父・・・ありがとう！生きていたら食べさせてあげられたのにな・・・

今更ながら、感謝の気持ちを込めて・・・



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