★ふりふり きな粉ラスク☆

今回も定番ラスクの応用編！！！

きな粉を使ったラスクに挑戦です＾＾；
一口にきな粉と言っても、種類によって粒子が違うんだなぁ～って
初めて知ったんですが、京都のきな粉が特段にきめ細やかだったので
値段は倍くらいしたんですが、使ってみました！

あ、味自体　全然違う・・・・・　美味いって思いました♪
ラスクごとき？？？　いや、こだわってるラスクだから良い材料とも考え　＾＾；
バターと和三盆を使って作ることに・・・


バターに少しの微細粒グラニュー糖を混ぜて、白くなるまで撹拌してから
和三盆ときな粉を加えてきな粉バターを作りました


ただ練るのではなく、ハンドミキサーで空気を含ませることで、ふわっとサクッと
した食感になるように作っています


バケットはスライスして、１１０度のオーブンで２０分カラ焼きにします
この下焼きをしておかないとサクサクのラスクにはなりません


先ほど練り上げたきな粉バターを一枚づつ丁寧に塗って
１２０～１３０度のオーブンで１５～２０分焼いたら完成


袋に入れてパックする時に、砂糖ときな粉を合わせた粉をスプーン１杯入れました
今回はあまり甘くしてないので、ちょっとしたアクセントとダイレクトにきな粉の
味が舌に載るようにしてみました！　


それでも、普通のラスクよりは甘くない
大人でも食べられるお菓子を考えて作ったつもりです＾＾；
ラスクって洋菓子なんでしょうけど、和菓子に近づけるよなぁ～なんて考えます






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