八溝そば街道・そば夢サロン【梁山泊】〜栃木県那須烏山市〜

お世話になっております。

本日日曜日、那須烏山の蕎麦生産者訪問。

その後、ちょうどお昼だったので、お気に入りの【梁山泊】さんへ。

国道沿いにありますが通り過ぎ注意です💦

そば道場＋蕎麦屋。

製粉設備完備。

地元八溝産玄蕎麦を石臼製粉。シフターもありますが整備中のようでした。

店内は割と広くカウンターもあり、1人でもOK。

そば夢サロン…良いですね。

新そばスタンプラリー開催中のようです。

メニューは、もりそば、もりそば大、かけそば、かけそば大の四つのみ。天ぷら、ご飯物、アルコール飲物等一切ありません。　

道場ですからね。あくまで蕎麦一本。

もりそば大盛り。

結構ボリュームあり、これで600円税込。

まず何も付けず手繰ります。しっかりと蕎麦の風味、甘みを感じ食感もちょうど良いです。適度なコシでこれは絶妙。

よく見ると小さいホシも入ってますね。

つゆとの相性も良く美味しい蕎麦です☺️

蕎麦湯もたっぷり熱々で満足。

しかしこのご時世で、もりそば大盛り600円とは恐れ入ります。

どうもご馳走様でした。

【厚岸道の駅】から琵琶瀬展望台・霧多布岬

お世話になっております。

昨年訪問になります。

釧路空港からレンタカーで厚岸道の駅へ。二回目の訪問です。厚岸と言えば何といっても牡蠣！でも去年は暑さで不漁だったかと。この猛暑全国的に影響出ていますね。

道の駅内のレストランで食べられますが、この日は自分で好きなものを頼み焼く焼き牡蠣バーベキュースタイルで。

せっかく厚岸に来たのなら、最初に焼き牡蠣の前に名物の牡蠣三種を生牡蠣で。



全部美味しいですね！何も付けずとも丁度良い塩加減で濃厚でクリーミー！ちょっとどれがどれか忘れたけどこれは溜まらない美味しさ。

この後、ひたすら牡蠣を焼きましたが画像撮り忘れました💦 美味しかったです。

厚岸から琵琶瀬展望台→霧多布岬へ。









天気が悪かったけど北海道ならではの雄大な風景が広がります。蛇行している川が北海道らしいです。

霧多布岬へ。岬にキャンプ場ありました。夏にここでキャンプ良いですね。











天気と時間もなかったので岬先端まではあるきませんでしたが、ラッコも生息しているそうです。時間あるときにゆっくり歩きたい。

ここから蕎麦生産者のもとへ走りました。

【手打ちそば かめやま】～栃木県真岡市～

お世話になっております。

栃木県真岡市にある手打ちそばかめやまさんへ。弊社からはそばの丸抜き実・地元玄そばの委託加工でお世話になっております。

ご主人の息子さんが私と同世代で、サッカー界では有名で高校大学代表、Jリーガー、引退後、Jリーグコーチ、日本代表コーチ、J3監督などサッカー界では知る人ぞ知る存在です

日宅改装の店舗ですが、またご自宅が広くて大きくて（農家さんの大きい家です）庭園もかなりご立派です。

蕎遊庵の蕎麦教室に通われたそうで、蕎麦は江戸流本格手打ちそばです。

この日は野菜天せいろ。



石臼自家製粉の二八そば。十割もあります！



細いそばです。つゆは辛汁濃いめ、この細いそばを半分位つゆにつけて豪快にすするのがまた美味しいですね。



天ぷらもカラッと揚がって格別の美味しさ。

かめやまさんは、ご飯ものもありメニューも多彩で、お座敷、テーブルとありますので、個人でもご家族・団体でも大丈夫です。

真岡で本格江戸流蕎麦を味わえるおすすめのお蕎麦屋さんです！どうも御馳走様でした。

2025.1月【蕎遊庵】～足利市～

お世話になっております。

本日納品後お蕎麦いただきました。新年初・蕎遊庵です。

十割せいろ、せいろ大盛り、田舎の三枚です。

まずは十割。福井県産在来種。





見た目に美しく色目良好！！今が一番蕎麦の状態が良いですからね。



まずはつゆをつけずに。濃厚な福井県産の蕎麦の味が口の中に広がります。このままつゆ無しで全部いただきたいくらいですね。

二八程のコシの強さは感じませんが、逆にこれが蕎麦が持つ自然なコシで丁度よく感じます。私は十割派です😊

次にせいろ大盛り。こちらも福井県産在来種。







これはもう定番で外せないですね。細いけどしっかりとしたコシの強さ、のど越しの良さ、蕎麦の風味すべて最高です。

最後に田舎。





蕎麦の風味を感じながら噛んで食べる蕎麦も美味しいものです。

空気・水が冷たいこの時期の蕎麦が一番美味しいんですよね。この後少し織姫神社によって帰りました。

どうも御馳走様でした。

【ラーメンすがわら本店】～旭川市～

お世話になっております。

昨年訪問記事になります。塩ラーメンで有名な【すがわら本店】さん。宿泊ホテルから近いのもあり行ってみました。

事前情報では塩ラーメンが一番人気らしいのでこちらを。その前にひと飲み😊



出張先でぶらっと見つけたラーメン屋でカウンター一人飲み。なんて贅沢な時間😊　でもつまみが完全にラーメンの具と被ってる・・・💦　

チャーシューの好みは基本、喜多方ラーメン系で多いバラ肉派ですけど、この脂身が少ないタイプも良いですよね。

で、〆に塩ラーメン！ボリュームはないがシンプルイズベスト。

この透き通るスープと細ちぢれ麺の相性が良いです。旭川ラーメンという感じはありませんが、飲んだ後の〆としても最高です。



どうも御馳走様でした。

【城山東家】～釧路市～

お世話になっております。

昨年訪問になります。

釧路で多い東家の中でも人気店である城山東家さんへ。

この日は10月半ば過ぎで、運よく限定メニュー、摩周の新蕎麦がありました😊

釧路と言えば緑色のそばが圧倒的ですからね。

もりそばに、海老天、椎茸天を付けて。



やっぱり摩周の新蕎麦！香り高く美味しい！



城山東家さんのこの海老天がまた美味しいんですよ。



そばつゆも甘すぎず、しっかりと出汁感も強いので好みです。

釧路はそば屋さん多いのでどこ行くか悩みますね～。

どうも御馳走様でした。

【坂内食堂】～福島県喜多方市～

お世話になっております。

昨年訪問記事になります。

会津喜多方市、坂内食堂さん。

朝ラーが食べられる超有名人気店です。朝市に取引先の集荷業者さんを訪問してから10時前でしたかね。まだ空いています。





迷わず肉そば。



結構なチャーシューの量ですよね！喜多方といったらこのバラチャーシュー！美味しいですよね😊これをよくチャーシュー丼にして食べるのが好きです。



喜多方ラーメンといったらこの麺です。スープもあっさりして食べやすくこの麺との相性もばっちり。

どうも御馳走様でした。

【蕎麦とく富】～宇都宮市～

お世話になっております。

昨年訪問記事になります。栃木県宇都宮市清原台の【とく富】さん。

蕎麦＋洋食が味わえる貴重なお店です！





おすすめの一番人気・お蕎麦とコルドンブルーのセットをそば大盛りで。写真ありませんがごはん・サラダ付きです。





このソースとコルドンブルーの相性抜群！！

もりそば大盛り。常陸秋そば丸抜き石臼粉で風味良好！コシもありのど越し良い美味しい蕎麦です。つゆも出汁感強く甘すぎず好み。



他にもセット物多く、もちろん単品メニューも多いです。

人気店ですので時間余裕をみて訪問されることをおすすめします。

どうもごちそうさまでした。

【あかふ】～群馬県利根郡昭和村～

お世話になっております。

昨年訪問になります。

道の駅あぐりーむ昭和の近く、三回目の訪問。自家製粉・手打ちそばのお店で駐車場も広く店内も広くて快適な空間です。

天せいろ大盛り、確かそばは地元赤城産だったと思います。





良い玄蕎麦、新鮮な蕎麦粉、確かな技術です。細打ちでコシのある美味しい蕎麦ですね。



からっと揚がっている天ぷらも文句なしの美味しさ。

赤城昭和村近辺ではおすすめのおそば屋さんです。どうも御馳走差でした。

【喜和味】～千葉県御宿町～

お世話になっております。

昨年訪問になります。

千葉県夷隅郡御宿町【喜和味】さん。福島市の有名店で修業され玄蕎麦からの自家製粉です。

透明感がありコシが強くてシャキッと感がある切れの良い蕎麦。店舗は自宅改装型です。





おすすめは店主が釣り上げた魚の新鮮なお刺身が付く海鮮丼＋十割蕎麦付きセットもの。釣果がない時も海鮮丼があるかは？要確認です。



このビジュアルで十割！色白で透明感あります。



甘皮を挽き込まない蕎麦はガツーんとくる味の濃さはないけれど、逆に本当にこれが十割？って思うほどの、のど越しの良さ、コシの強さ、仄かに香る蕎麦の風味などの特徴が良く出ています。そばつゆも甘すぎず美味しい。

そして店主の釣りの釣果にも左右？される海鮮丼。千葉の海で釣りあげられた地元産のサバ、ヒラメなど臭みのかけらもなく、弾力ある食感で鮮度の良さが分かりますね。天ぷらも美味しそうです。



この海鮮丼に手打ち十割が付くなんてなんて贅沢な組み合わせだろう😊お客さんが次から次へとやってくるのも頷けますね。近くにあったら絶対通いたいです。

そして〆の蕎麦湯が何という濃厚さ！今までで一番の濃厚蕎麦湯でした。女将さんの話しによるとこれもかなりの人気だそうです。



お蕎麦は無くなり次第終了、人気店なので早い時間帯に行くのがおすすめです。ご主人の確かな技術、女将さんのアットホームな接客と遠くても訪れる価値はあるお店ですね。

【レストラン泉屋】～釧路～

お世話になっております。

昨年６月の訪問記事です。

釧路グルメでまず有名なのがスパカツですね！

スパカツと言えば、まずは老舗の泉屋さんでしょう。





この店内に入る前のサンプル群が多くてレトロな感じも相まり期待を膨らませます。子供の頃めったに来れないお店に来た時の高揚感を思い出しました😊

店内は二階もありなかなか広いです。



色々メニュー豊富で迷いますが、やっぱり初めての訪問なのでスパカツでしょう！



これは美味しくない訳ない。



熱々でかつとミートソースとスパゲッティが絡んで何とも言えないハイブリッド感。ボリュームもあり満腹になりました。

釧路はそば屋さんも多いので毎回悩みますね。回転ずしも美味しいし、スパカツ、ザンギの南蛮酊さんも行ってみたいですね。

斜里町【天に続く道】から知床へ（ヒグマに遭遇）

お世話になっております。

北海道出張最終日、蕎麦生産者を朝訪問してから夜の釧路空港の便までフリーなので、前から行きたかった斜里町の【天に続く道】へ。







下りから自転車で登ってくる若者がいました💦　



右にはオホーツク海も近くに。

さあ、ここから知床方面へ。途中の海岸線も綺麗です。



道の駅知床に寄り、知床峠へ抜けようと思うも、せっかく来たから知床五胡方面まで行こうと計画変更。これがヒグマとの遭遇に。



知床岩尾別ユースホステルのそば、イワウベツ川の橋から撮影。サケを狙う二頭のヒグマに遭遇！









テレビや動画の世界ではなく、今まさに目の前で起きている。知床半島では日常の光景なんですね。遠目で見るには良いですけど💦

知床峠を目指します。快晴で紅葉も綺麗で期待も高まります。







残念ながら羅臼岳頂上付近は雲がかかり見えず。



国後島も間近に。



道の駅羅臼に寄り、ここからは一気に釧路へ。回転寿司なごやか亭で美味しい寿司を堪能し釧路空港へ。

旭川【ラーメン蜂屋・五条創業店】から層雲峡～美幌峠

お世話になっております。

昨年秋訪問記事です。この日は仕事を終え旭川宿泊。ホテル周辺を散策しラーメン蜂屋へ。有名店だけあって混雑していますね。

次から次へお客さんが来ます。ただ回転が割と良いためそれほど待ち時間は長くないと思われます。

瓶ビールに醤油ラーメン大盛り。いや辛い系だな・・・忘れました💦



旭川ラーメン美味しくいただきました。

さあ、この日はレンタカー（トヨタルーミー）で一般道で旭川から層雲峡→石北峠→美幌峠→弟子屈→中標津まで走ります。

去年は高速ルートだったけど今年は天気良さげで紅葉も綺麗かもとルート変えました。

快晴で気持ち良い！層雲峡でパチリ。





標高高いため紅葉は終わりかけでしたが、途中の道中は紅葉見ごろでした。（10月中旬過ぎ）

気持ちの良いルートを走り無事石北峠も超え、北見に到着。美幌峠に向かう途中の白樺並木がずーっと続き北海道らしい風景が広がります。



美幌峠に到着。二年連続の訪問。この景色を見たくてここまで走るんですよね。

買い物もして揚げいも食べて屈斜路湖・摩周湖方面へ抜けました。

【レストラン摩周】～北海道弟子屈町～

お世話になっております。

昨年秋の訪問記事です。

弟子屈町の摩周観光文化センター1F内のレストラン摩周さんへ。二年連続の訪問。やっぱり新蕎麦の時期ですからね。





当然摩周そば私も大好きな産地です！





もりそば大盛りをお願いしたけど、大盛りNG（泣）

二枚頼めば良いけど、そうするとこの後むらかみうどんさんが無理っしょ。。もりそば並。



さすが摩周の地元ですね～。香り味とも文句なしの美味しい蕎麦です！ワサビが山わさびなのも北海道らしいね。



蕎麦以外のメニューも多く常にお客さんで賑わっているお店です。来年も寄ります。ごちそうさまでした。

【むらかみうどん】～北海道中標津町～

お世話になっております。

昨年秋の訪問記事になります。

2017ミシュラン連載、北海道中標津町の本格讃岐うどんのお店です。



お昼時の訪問だと行列必死でしょう。

受付は無人でタブレット、この日は14時の訪問ですぐに入店できました。

席についてQRコード注文、決済も可、これも時代の流れでしょうか。釧路空港のレストランでもそうでした。



メニューも豊富で悩んだが、シンプルにかしわ天とぶっかけうどんのセットを注文。



いやー見るからに美味しそうな讃岐うどん！



滑らかなつるっとした食感、程よいコシの強さ、個人的にはもう少し硬めでも良いかな。美味しいうどんです。



揚げたてのかしわ天、柔らかくジューシー、ボリュームもあり満足。

酪農の町・中標津なだけあり牛乳も付いてきます。これがまた美味しい。



JAF会員専用（会員証提示）のサービスもあるようです。

美味しいうどんご馳走様でした。