午前中から、お掃除と洗濯に精を出す一日
全てを終えて、スッキリしたところでランチにお出かけであります
エアコンが効いた部屋から出ると外は灼熱
倒れそうであります
そんな暑さに負けて、今日もご近所で手軽に済ませてしまおうと「杜記」
内臓系の料理がふんだんにあるマニアックな中華料理店でありますね
それらの料理はいつもパスさせていただき、モッチモチの刀削麺をいただいてます
今日はそんな刀削麺メニューから、牛アキレスの刀削麺をチョイス
ワタシの中では、スジと言えばアキレスなので、こういった料理を見つけると、ついうれしくなって頼んじゃうんですよね
軽く前歯で噛み切れるほどにじっくりと煮込まれたアキレス
それほど味がある明けではないのですが、トロンとしたとろけそうな食感が、コレの醍醐味なんですよね
そのトロンとした甘みと、パクチーの香り、それにピリッと辛味が効いたスープの3者が見事にバランスを取り合っている
なかなか特徴がある美味しさであります
そしてもう一品
好奇心で頼んでみたのが「大根もちのXO醤炒め」
XO醤炒めというよりも、素揚げされた大根もちに、旨みが凝縮した干し貝柱や干し海老などを塗したって感じの料理
更に魚粉を塗されていて、これでもかってほど旨みがギッシリ
モチッとした大根もちの食感はそのままに、これほどの旨みをいただけるなんて…
久しぶりに感動を覚える美味しさでありました
【杜記】
神奈川県横浜市中区伊勢佐木町3-107-32
045-231-2310