七草

　　　　　　　　　　　　１月７日　

今日は七草。お正月料理に疲れた胃腸に良いとされ、スーパーには七草のセットも並んでいます。

今年は、ちょうど頂いたばかりのパエリアの素を使って、七草リゾットを作る事にしました。


　　　


フライパンでお米を炒め、水を何回かに分けて入れては水分を飛ばし、

最後にすべての水とパエリアの素と刻んだ七草を入れ、弱火で１５分ほど加熱すれば完成。

今回は明太子を入れて、塩分と旨味をプラスしました。

食べる時にパルメザンチーズを振って。

七草粥ではちょっと物足りない・・そんな方にはこんなリゾットもお勧めです。


　　　　　　　　七草リゾット

　　　　材　料

　　　米　　　　　　　１カップ

　　　バター　　　　　大さじ２

　　　白ワイン　　　　1/2カップ　（無ければ日本酒でもＯＫ）

　　　スープ　　　　　３カップ　（今回はパエリアの素＋水）

　　　七草　　　　　　みじん切り適量

　　　明太子　　　　　1/2腹

　　　パルメザンチーズ　お好みで

　　　塩・胡椒　　　　　味を見て


七草の代わりにローズマリーのみじん切りを入れても美味しく頂けます。

サフラン１ｇをぬるま湯につけて、そのまま加えると黄色い色合いを楽しめます。