食の未来。

令和になって初めての
FOOD FESに出展させて
いただきました。

その中で

北海道の食の将来を担う
若き料理人たちの
コンテストがあり

不肖ながら私が
審査員を務めさせて
いただきました。

やはり料理は

見て美しい

香り芳しく

食べて美味しい。

その地ならではの食材。

季節感。などが

ポイントになります。

そんな視点で

コメントさせて
いただきました。

それにしても
みなさんご立派です。

北海道の

食の未来は明るい。

そう強く感じました。kyokukenzo