中華八大菜系。

広大なる土地から生まれる
珠玉にして多彩な中華料理。

中華料理と聞くと
思い浮かべる料理が
いくつかはあるはずだ。

しかし、
中華料理というものは
間違いなくそれよりも奥深い。

中国は人口、国土面積において
世界最大で民族も非常に多い
（少数民族を含め）。

その広大な国土には様々な
風土が生まれ食材、料理法ともに
果てしないほどの多様性を持っている。

そんな中華料理は大きく
山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜
浙江菜、安徽菜、福建菜、広東菜
からなる八大菜系に分けられる。

それらを覚えておくと
中華料理店選びの際に役立つし

料理を味わうのが
いちだんと楽しくなるはずだ。

枻（えい）出版社刊「中華」から。



駅ビル10階に本日オープン。

ご開店まことに

おめでとうございます。kyokukenzo