厨房の哲学者。

公益社団法人
日本中国料理協会
会長 脇屋友詞氏 著。

「厨房の哲学者」

重要なのは
何かを選ぶこと。
選ばなければ
人生は始まらない。

アマゾンで購入
一気に読み終えました。
人生必読の一冊です。

こちら

協会機関誌
「圓卓」折込み
会長自筆の短冊です。

志があれば
事は必ず成就する。（後漢書）

胸に刻みます。kyokukenzo

北の漬け物。

年末年始は
「北の漬物庵」のニシン漬。

食べ出したら止まらない。
しゃっこくして美味しい。
シバらかしても食べたい。
酸っかくしてまた美味しい。

実は・・・
「北の漬物庵」
惜しまれての閉店迫る。

それならばと

とうとう爆買いに至った。

あぁ。

これからどこで
買ったらいいんだろう。kyokukenzo

分かち合い。

2023年仕事納め。

従業員一人一人と
言葉を交わし

一年の労を
ねぎらいました。

2023年。
コロナ禍は峠を越し
景気が一気に回復。

好業績の一年でした。

反面、大切な
仲間が病魔に倒れ
辛い思いもありました。

嬉しいこと哀しいこと

みんなで受け止め
みんなで分かち合う。

そんな
一年となりますよう。kyokukenzo

大みそかの夜。

会社から支給された
「年取り弁当」を
いただきながら
来春に思いを馳せた。

新しい取り組みに
胸がワクワクしている。

でもやっぱり
サバの味噌煮には
骨があってほしいな。

北の漬け物庵の

ニシン漬け。

クラブチャイナの

中華オードブル。

香菜（パクチー）で

我が家のゆく年くる年。kyokukenzo

いまの気持ち。

12月の結果は概ね良好。

コロナを乗り越えた実感。
インバウンドが増えた実感。
忘年会が盛況だった実感。

それらの実感が
数字となって表れた訳です。

この1月は半期の決算。

このまま順調に推移すれば

これまで温めていたことを

ドンドン実行に移し

加速するのみです。kyokukenzo

中華の力。

中華には力がある。

それを私は勝手に
「中華の力」と名付けた。

「中華の力」とは。
①中華を食べて健康家族。
②仲間みんなで楽しく中華。
③中華で語ればでアイデア続々。
④円卓から広がる友達の輪。

バンバンジー。

トンポーロー。

チャーハン。

ナスのあえもの。

笑顔いっぱい

紹興酒で楽しい食事。

私たちの仕事は
中華に力を与えること。

そして私たちは

中華で
力をいただいている。kyokukenzo

旅をしたい。

人間を成長させる
３つのファクター。
「人・旅・本」

広島からの来客と
札幌の街をデートした。

高層39階から

生れた街を俯瞰する。

遠くを眺め
遠くに憧れる。

遠いところへ行きたい
どこか遠いところへ。

今年も旅をしたい。
訪ねてみたい福山城。
行ってみたいな鞆の浦。kyokukenzo

はるばる来たぜ～。

函館は第2の故郷。

函館で途中下車して
街をぶらつきました。

旅の楽しさは寄り道にあり。

朝市の定食屋さんで
イカ刺し定食をオーダー。

塩から付きがウレシイ。

イカをご飯にのせて
おろしショウガのせて
しょう油をぶっかけて
まぜまぜして食べるのが

いか刺しのいちばん
おいしい食べ方なのです。

仕上げに熱燗ひっかけて

いざ、札幌へと。kyokukenzo

話題の商品。

飲んだ帰り。

孫にミニカー買おうと
ドンキ店に立ち寄った。

店の中は
インバウンドの人人人。

レジも
すごい行列だったが

それでもあきらめず
ミニカーを数台ゲットした。

ふと見ると

いま話題の
しいたけスナックが・・・

～即購入～

キャッチフレーズは
遂に完成！
「しいたけ嫌い」な人に
美味しいと言わせた
これぞ正に
「しいたけの大逆襲」

はたして

しいたけ嫌いの孫は
食べてくれるか？kyokukenzo

露。

誰にも言わずに
おきましょう。

朝のお庭の
すみっこで、
花がほろりと
泣いたこと。

もしも噂が
ひろがって、
蜂のお耳へ
はいったら、

わるいことでも
したように、
蜜をかえしに
ゆくでしょう。
（金子みすゞ童謡全集）

昔のPHPを
読み返すたび

気づかされることが
あります。kyokukenzo