これで良いの？

今年初めてのカラスミ作りに挑戦…

いろいろなアドバイスを頂きの挑戦

ネット検索で見たカラスミとは別物…？？笑！

→冷水につけて血抜き(血管に針を刺し血液を押し出す)

→塩漬け(2日)

→焼酎に漬ける1日(適度の塩抜き)

→干し(風通しの良い1日中火の当たらない場所にて

→夜は 冷蔵庫で乾燥

→たまに焼酎でカラスミを拭く

→干し(2~3週間)