Comptoir-La Vigne

ワイン屋 La Vigne (ラ・ヴィーニュ)のBlog おすすめワインやメニューの情報が盛り沢山

低温調理!

2015-02-03 18:59:41 | 仕込み

本日の仕込みは、コンフィ… でも、何時もと違い低温調理で仕込んでいます。下処理をして、低温のオイルで1時間
生のようで生ではない。ネットリとした食感(予定?)
コメント
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