４月スタート ！

計画停電もこの数日なんとか回避されています。　暖かい日も続き国立（大学通り）の桜も咲き始めました　　さて本日の仕込みは、リエットです。　豚肉を塩・胡椒・香辛料でマリネして白ワイン・背油・ブイヨンでゆっくりと４時間ほど煮込みます。やわらかくなった肉を取り出しフォークで潰し、煮詰めた煮汁と油を加えてつないでいきます。　とご一緒に