ちまたで流行のいわゆる「食べるラー油」です！
完成品
＜材料＞
ごま油（太白のがオススメ） 100ｍｌ
唐辛子（生があれば） ５、６本
粉唐辛子 ５ｇ
青ネギ 1/2本
ニンニク ３～５片
（調味料）
醤油 大５
さとう 小１
塩 小１
ごま油 大１
＜つくり方＞
１．ニンニク、青ネギはみじん切りにしておく。唐辛子は種を取ってからみじん切りにする。
２．鍋にニンニク、青ネギ、唐辛子、粉唐辛子を入れ、さっと混ぜてからごま油を入れる。
３．鍋を火にかけ、はじめは中火で、フツフツしてきたら弱火にする。
４．時々混ぜながら、約10分。具材を焦がさないように煮込む。
※煙で目がしみたり、くしゃみが出たりするので、ゴーグルやマスク着用をオススメ！
５．鍋を火からおろして、すぐに濡れタオルの上におき、しっかり冷ます。
６．しっかり冷めたのを確認してから調味料（醤油、さとう、塩、ごま油）を加え混ぜて、空き瓶などに移す。
７．２、３日熟成させたら完成。