涼を求めて・・・

北海道は涼しいというのは昔の話のようで、やっぱり暑い日もある。

というわけで、夕食は涼しいメニューを作っている。




左は冷奴に梅なめたけを乗せたもの。
右は卵豆腐。

どちらも定番の夏のメニューだけど、ガラスの器を使ったり、
見た目から涼しくなるように工夫してみた。

まだまだ暑い日が続くから、いろいろ工夫していかなくちゃ（＞。＜）

【レシピ】 自家製ピクルス

大ぶりのきゅうりを買ったので、保存も兼ねてピクルスを作った。




＜材料＞

きゅうり　　大きめ２本

（調味液）
水　　　　　　　　　150㏄
白ワインビネガー　　100㏄
白ワイン 　 50cc
砂糖　　　　　　　　大１
塩　　　　　　　　　小１
粒こしょう（ホール）小1/2
ローリエ、鷹の爪　　各１


＜作り方＞
１．きゅうりは縦半分に切り、３等分に切る。
２．調味液を鍋に入れて沸騰させる。
３．水気を切ったきゅうりを沸騰させた鍋に入れて、火を止める。
４．密閉容器に入れ、粗熱が取れてから冷蔵庫に入れる。

仕上がりは酸っぱくないから、食べやすい。
きゅうりが大量にあった時、オススメです！