【レシピ】 ナン＆チーズピタパン

自分の覚書用に手作りナンの作り方を。

ミニサイズのナン




チーズピタパン




＜材料＞

強力粉　　１８０ｇ
薄力粉　　９０ｇ
きび砂糖　　２０ｇ
塩　　３ｇ
バター　　１０ｇ
ベーキングパウダー　　３ｇ
水　　１７０ｇ
ドライイースト　　３ｇ


ピタパン用にチーズ（今回はチェダーチーズ）　　適量


＜作り方＞

１．ＨＢに材料を入れて、メニュー「ピザ生地」を選択し、生地を作る。
２．ＨＢから取り出し、軽く成形し、濡れ布巾をかけ、１５分置く（ベンチタイム）
３．６等分にし、３個はナンの形に成形する。残りの半分はチーズをお好みの量加え、丸く平たく成形する。
４．ナンはオーブン機能（４０℃）で１５分２次発酵させる。
　　チーズピタパンはオーブン機能（４０℃）で４０分２次発酵させる。
５．２次発酵のあと、表面にオイルスプレーをし、ナンは２００℃のオーブンで６～８分、
　　チーズピタパンは１８０℃のオーブンで１５分程度焼く。

本来は仕上がったナンに溶かしバターを塗るんだけど、今回は省略（カロリーカット）

ナンはタンドール窯で焼いたわけではないけど、もっともらしいカンジにできた（＾－＾）

ピタパンはフワフワに膨れ、軽いパンになって、おいしかったよ♪

今夜はポークカレー＆手作りナン

今夜はカレー。




わが家のカレーはひぃの好みで具材の原型がない。

圧力をかけて作る上、カタチの残ったものはマッシャーで潰してしまうから。

いつもならチキンや豚肉も溶けてしまうんだけど、今回は塊の豚肉を買ってきて、

大きめに切った上で圧力をかけたので、いつもよりは肉の存在がわかる。

圧力をかけたあと、しめじも加えたので、しめじと豚肉は食感として残っている（はず）


最近、ひぃの帰りが遅い。

カレーを作ったとしても、ごはんと一緒には食べれない。

もともとルーだけでもＯＫな人なので、それでもよかったんだけど、手作りナンに挑戦してみた。

市販のナンは大きいのが特徴だから、夜遅くに食べるものではない。

自分で作ればサイズの調整ができるから・・・って思って、プチサイズを作って添えた。

見た目も味もそれらしくできたし、少量で食べた感も出たみたい（＾－＾）

思っていたよりもナンってカンタンに作れるんだね～

カスタマンダップ

浦添にあるカリーハウス　カスタマンダップに行ってきた。




国道５８号線のキャンプキンザーの前ら辺にある。

看板も外国語だし、入りずらいことこの上ない。

けど、食べてみたかったから、勇気を出して入ってみた。

お店に入ると・・・ココハドコ？？？

外国人、おそらくネパール方面の方？　だらけ。

店内に流れる音楽も、お客さんの会話もチンプンカンプン。

何語かすらわからない（＾。＾；）

お店の中ではワタシたちこそが「外国人」だったに違いない（笑）


一応、日本語の話せるスタッフがいて、日本語のメニューを持ってきてくれた。

何を注文したらよいのかわからなかったから、いろいろ食べてみた。

まず、スナック感覚でサモサを注文。

サモサ




インド料理の軽食（スナック）のひとつで、

ジャガイモ、タマネギ、豆類（エンドウ豆、レンズ豆）や、羊の挽き肉をコロッケの具みたいにして、

スパイス（クミンやコリアンダーシード、ターメリックなど）で味付けし、

小麦粉で作った皮で三角形（三角錐が多い）に包み、油で揚げたもの。




揚げ餃子のような、ピロシキのような、知っているような気もするけど、初めましてな味だった。


チキンパコラ




パコラとはフリッター（揚げ物）のこと。

要するに、ネパール風フライドチキン。

スパイスが効いていて、かなり辛め。

ちなみにひぃはタオルが絞れるんじゃないかってくらい、大量の汗をかいていた。



チキンカレー（辛さはレギュラー：レベル２）とプレーンナン




カレーも食べておかないとね。

いろんな種類のカレーがあったけど、ド定番の「チキン」を注文。

辛さも５段階で選べて、レギュラーはレベル２。

辛さもちょうどよく、おいしいカレーだった（＾－＾）

レギュラーがレベル２って、現地の人は辛いのが得意なんだろうか・・・

ナンはもっちりしていておいしいかった♪


ワタシたちが滞在中、外国人が入れ替わり立ち替わりお店に入ってきた。

完全アウェーなカンジで、何とも居心地は悪いけど、味はおいしい。

ハートが強ければ是非。

【レシピ】 HB de 惣菜パン

１つのパン生地から５種類、１５個のパンを作ってみた。

ツナマヨ＆シナモンロール




ソーセージパン２種類、プレーンなテーブルロール




＜材料＞

強力粉　　２５０ｇ
きび砂糖　３０ｇ
塩　　３ｇ
バター　　３０ｇ
牛乳＋たまご　　１７５ｇ
ドライイースト　３ｇ


＜作り方＞

１．材料をすべてホームベーカリーに入れ、パン生地を作る。
２．生地を取り出したら、作りたい惣菜パンの大きさに合わせて切り分け、
丸く成形して１０分置く（ベンチタイム）
３．それぞれの形に成形する、
ツナマヨ・・・楕円に伸ばし、ツナとスライス玉ねぎを入れ、くるくる丸める。
　　真ん中に切れ込みを入れ、アルミのマドレーヌ型にたてかける。
　　焼くときには上にマヨネーズをかける。
シナモンロール・・・長方形に伸ばし、シナモンシュガーをふりかけ、丸める。
　　輪切りにし、アルミ容器に２こずつ入れる。
ソーセージ・・・生地をひも状に伸ばし、ソーセージにくるくる巻きつける。
　　生地をひも状に伸ばし、端っこ同士をくっつけＯ型にし、その上にソーセージを乗せる。
４．それぞれの成形が終わったら、オーブン機能（４０℃）で５０分発酵させる（２次発酵）
５．表面に牛乳をぬり、１９０℃で１０分程度焼けば完成。
　　※ツナマヨの場合、マヨネーズをかけるのを忘れずに！

ミニパンだから、おやつにピッタリです（＾－＾）
　　

恵方巻

今日は節分。

豆まきをして、夕食には恵方巻を食べた。

どこで恵方巻を買おうかと悩んだ挙句、ひぃがコンビニ２軒回って買ってきてくれた。

ローソンとファミリーマート




どちらも４２０円也。

見た目はほぼ一緒

本来はまるまる１本を丸かじりするのが習わしかもしれないけど、どっちも食べてみたいからって

半分こしてしまった（笑）


ローソン




ファミリーマート




ローソンには大きな焼き穴子入りと書いてあった。

今年は東北東。

ちゃんと東北東を向いて、食べましたよ～

両方食べ比べた結果、ローソンのほうが味がしっかりしていたかなという印象。

どっちもおいしかったよ♪