江戸ソバリエの上級コースのル・シック

昨年江戸ソバリエに認定され、
今年は江戸ソバリエの上級コースのル・シックを
受講することにしました。

面白そうと軽い気持ちで受講を決めたのですが、
いざ行ってみると周りは玄人な感じの方ばかりで
恐縮してしまいました。

今日は下記の通りの内容の講義の日でした。

１時間目　美味しさの科学
２時間目　蕎麦の自給学
３時間目　だしの科学
４時間目　蕎麦打ちの哲学

どの講義もハイレベルな内容で
面白かったです。

耳学（講義）脳学（論文提出）合格手学（打ち方テスト）
合格舌学（きれいな食べ方テスト）ル・シック認定

各段階合格しないと次の段階に進めません。
道のりは厳しいですが、受講したからには
合格できるように頑張りたいと思います。