角煮

角煮を作りました。

☆作り方☆

1.鍋にたっぷりの湯を沸かして、
　豚肉・長ネギ・にんにく・しょうがを加えて1時間程煮る。
2.1の煮汁1/2カップと醤油・砂糖・みりん・はちみつを煮立てて
　豚肉とゆで卵といんげんを加える。
3.煮汁を回しかけながら１５分くらい弱火で煮て、できあがり。

週末だと時間をかけて料理ができるので
いいですね。

美味しくできました。

牛すじ煮込み

山椒の効いた牛すじ煮込み。

赤ワインと食べました。
バゲットに付けて食べても美味しかったです。

急な雨で雨宿りついでに
ワインバーへ行って良かったです。

さぬきのおいり

さぬきのおいり

食べてみたかったお菓子で、
見た目もカラフルでとても軽くて
美味しかったです。

京都鴨そば専門店浹＠三越前

京都鴨そば専門店　浹 （あまね）
に行って来ました。

コレド室町にアップルパイを買いに行ったのですが、
大行列で諦めました。

折角なので周辺でお昼ごはんのお店を探し、
偶然見付けた看板のお蕎麦やさんに行きました。

☆お店の看板


☆お店の外観


☆冷やし鴨南蛮（冷）
九条葱がたっぷり入っていて
汁をかけたぶっかけ蕎麦でした。


☆鴨そば（温）とかやくご飯（並）　
普段食べている鴨そばと違い、
出汁の香りが強かったです。
鴨の大きさは小さめでしたが、
弾力はありました。
蕎麦の香りはあまりしませんでした。


蕎麦汁も濃く、蕎麦湯ではなく
出汁が出てきました。

かやくご飯は上品な味で
とても美味しかったです。

店内は綺麗で、カウンター8席と
テーブル18席ありました。

冷製キャロットスープ

冷製スープ第4弾
冷製キャロットスープを作りました。



☆材料☆
人参1/2個・玉葱　1/4個
コンソメ　1個・水　カップ1・牛乳　カップ1・オリーブオイル　大1
バター　少々・塩胡椒　少々・パセリ少々

作り方
1.小鍋で薄切りした人参と玉葱をオリーブオイルと
　バターで炒める。
2.1に水・コンソメを入れて柔らかくなるまで煮る。
3.ミキサーで2をクリーム状にして、濾す。
4.小鍋に3を入れて、牛乳を入れて、塩胡椒をして味を整えて
冷やして、できあがり。

だんだん冷製スープのレシピがなくなってきました。
あとは南瓜とコーンくらいかな。

最近作って一番美味しかったのは
冷製じゃがいものスープ(ビシソワーズ)ですね。