冷製じゃがいものスープ(ビシソワーズ)

冷製スープ第2弾
今日は冷製じゃがいものスープ(ビシソワーズ)を作りました。

☆材料☆
じゃがいも　小5個・玉葱　1/4個
コンソメ　1個・水　カップ1・牛乳　カップ1・オリーブオイル　大1
バター　少々・塩胡椒　少々・パセリ　少々

作り方
1.小鍋で薄切りしたじゃがいもと玉葱をオリーブオイルと
　バターで炒める。
2.1に水・コンソメを入れて柔らかくなるまで煮る。
3.ミキサーで2をクリーム状にして、濾す。
4.小鍋に3を入れて、牛乳を入れて、塩胡椒をして味を整えて
冷やして、パセリをかけて、できあがり。

コツがわかってきたので、今日も美味しくできました。
とにかく漉すことと冷やすことですね。

あと5種類くらい作りたい冷製スープがあるので、
冷製スープブーム到来ですね