手作りベーコン

明日だんなさんのお友達の家でホームパーティーが
あるので、３日前から豚肉を仕込んで「ベーコン」を
作りました。
　
　　　　　　　☆　ベーコン　☆

まず、豚肉にハーブミックスをすり込んで、キッチンペーパー
とラップで包み、３日間冷蔵庫のチルド室において置きます。
（毎日キッチンペーパーとラップは取り替えます。）

そして、水で洗ってからボールに水をはり塩抜きをします。
３０分してからキッチンペーパーで水気を取ります。

中華鍋にアルミをおきその上に紅茶とざらめをのせて、
網を置いて豚肉をのせて、蓋をして燻製します。

１時間燻製をしてから再度キッチンペーパー・ラップで包んで
またチルド室において、できあがり。


手間はかかりますが保存料も使っていないので、
手作りベーコンはとっても美味しかったです。