ギョウジャニンニク

ギョウジャニンニク

北海道の山々で採れる行者にんにく、独特の強い香りと健康効果で知られる多年草です。 アリシンを豊富に含み、風邪予防や疲労回復、コレステロール管理、さらにダイエット効果も期待できます。 しかし乱獲により自生する天然の行者にんにくは激減しています。

アイヌネギ、キトピロなどで親しまれているギョウジャニンニク、すでにもう大きくなってビニール袋に半分ほど収穫がありました。

  

〇  わが家の行者にんにくの醤油漬け

１.　行者にんにくは茎の先の赤っぽい薄皮を手でしごいて取り除いて
　　から水で洗います

２.　サッと熱湯をかけ冷ましてから、ジッパーバッグかガラスの
　　保存容器に入れ「追いかつおつゆの素」を注ぎます

３.　フタをして冷蔵庫へ入れ、一晩寝かせれば、行者にんにくの醤油
　　漬けの出来上がりです　！

         
行者にんにくの醤油漬けは、北海道では一般的な保存方法です。