これはうまい 「紫いも」が届いた。

今日のうまいもの・・・
カミサンの同級生から紫いもが届いた。

種子島産「紫いも」で強い甘みがあり、でんぷん質が多く含まれているという。


早速蒸かして食べてみたら「これはうまい」独特の甘さが口いっぱいに広がった。




紫いもは、中まで青いサツマイモの一種でアントシアニンが
豊富に含まれ、とくに目の健康を守る効果や
強い抗菌作用免疫力がある。


沖縄や鹿児島では特産として広く普及し品種改良して
アントシアニンの濃い品種が作られるようになったという。


スーパーではスイートポテト・紫いもチップなどを
見かけるが、「紫いも」の現物は見かけない。




通販では５㌔２５００円くらいで取り寄せができる。