水切りヨーグルトの作り方

～水切りヨーグルト～

① キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルに、
プレーンヨーグルトを流し入れ、半日おきます。
重しをのせると短時間で水切りができます。
柔らかめ‥5時間位
しっかりめ‥8時間位


※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

使い方 色々
① チーズの代わりに
② 合わせ調味料の材料に
③ そのまま奴に

(ブルガリアヨーグルトレシピより)