念願の、キュウリの粕漬けを教わった。
キュウリのたくさん取れる時に、せめて、半年くらいは、食べられるように、おいしい キュウリの粕漬けを作りたい。
(材料)
キュウリ30～50本、塩 野菜の15%、練り粕 4kg、ザラメ 1袋
(作り方)
① キュウリを、15%の塩で、塩漬けする。 塩漬け 1週間で、キュウリを上げる。
② 練り粕に、ザラメを混ぜる。
③ キュウリと酒粕を、交互に漬ける。
甘いようなら、塩を加える。
④ 1週間位したら、食べれる。
付け直しをしながら、長く食べる事ができる。
今年は、時期を逃したので、来年は たっぷり作ろう。
教えてくださって、ありがとうございます。
