マダイの姿揚げとアマダイの揚げ物

今回釣れたマダイは小型だったので、冷凍してお正月に食べようかと思ったのですが、冷蔵庫をあさると空っぽで他におかずがないので、その日のおかずになってしまいました。

＜マダイの姿揚げ＞



ヒラメの姿揚げで味をしめ、いけそうなのでやってみました。
軽く塩、コショウしたマダイに小麦粉を付け、大きなフライパンに油を張って、160度の温度でゆっくりと上げます。
油につからない部分にはタマで油をすくってかけます。どんどん色が変わっていくのが面白いです。だいたい20分くらいで出来上がり。大根おろしとポン酢でいただきましたが、皮が香ばしく、ビールにとてもよく合いますね。

＜アマダイの唐揚げと松かさ揚げ＞



アマダイは昆布締めにしようと思ったのですが、その日のおかずがないので揚げ物にしました。
身は軽い食感でおいしいですね。松かさ揚げも初めてトライしましたが、サクサクでうまい。これ目当てにアマダイ釣りに行く釣り人の気持ちがわかりました。