ひさしぶりに・・・メバチ！！

世間様は３連休前となる本日・・・
築地は明日も営業しておりますにおで
もちろん明日も競りはありますが、とりあえず！？
連休前の競りとなる今日！
魚のほうは残念ながら、あまり多い？いや、むしろ少ない？？
近海は青森県大間・三厩、北海道戸井などの津軽海峡と
和歌山県の定置網なんかも出ておりますが、値段が高い割には
品物的には脂が薄く、ヤケのリスクも大きく・・・（＞＜）
また、夏場ですのでどうしても身も水っぽくなってしまいますよね。。
まぁこれは自然の原理ですのである程度は人間の力では
どうしようもできないものなのですが・・・

で、人間の力！？技術力の結晶？であります養殖のマグロ！
こちらは国産の本マグロとオーストラリア産のインド！！
どちらも品物良く出ております（＾＾；；）

で、天然はどうしても今はインドマグロが中心になりますね～
今日はニュージーランドは少なく、オーストラリア産が幾らかありましたが
値段が結構・・・とくに下物（安価なもの）の相場が
今週ずっと高い状態で、赤身系が品薄ですかね～

ということで、今日は久しぶりにメバチのいい所、買えました！！



オーストラリア産の８３キロとちょっと大きめの
脂の乗った美味しそうなメバチ！
インドもそうですが、オーストラリアは今が冬！！
やっぱり水の冷たいところの魚には脂が乗りますね（＾＾）

でもやっぱり脂といえばこちら・・・？？



今日はゼロでした北大西洋ボストン産天然の本マグロ♪
身はぷにょぷにょと柔らかいですが、そのやわらかさで
身割れは無し！！
なんだか不思議な魚でした（＾＾；；）

とりあえず大西洋は休み明け間で無いそうです。
インドはあるのかな～？？？