今日は少なめ～

今日は久しぶり！？に
本マグロもインドマグロも少なめ。。

天然本マグロは近海では青森県の大間産と当店では仕入れておりませんが、お使いになられている
都内の有名すし店の親方がおっしゃられるには
『味は良いけど脂は薄い』
とのこと。。
ただ、大間などは値段だけは出ておりますね～
で、昨日の最高値の大間産は中がヤケていたらしいです。
この時期ですからね～
当店も境港旋網でやられましたが、脂が薄くてヤケのリスク・・・
今の近海天然本マグロは非常に怖いです（T0T)

対して輸入の北大西洋、ボストン産天然本マグロですが
今日は５本！！
今日の魚はいつも良い魚を持ってきてくれます荷主さん！

今の近海マグロが良くない状況の中、たった５本の
物が良い大西洋では値も高くなってしまうのは必至。。


残念ながら、やっつけられてしまいました～（＞＜）


で、やっぱりイチバンおススメが天然インド！！



このインドも昨日の仕入れですが、脂も色もバッチリです♪

「赤身が美味いね～」

とは当店のお得意様のお言葉（＾＾）
脂も甘くて美味しそう～♪


明日はまた天然インドマグロがあるそうですが・・・
数はわからないそうです（＾＾；；）