ぜんぜん違う（＾＾；）

相変わらず今日も近海物の天然本マグロは競り場にいっぱい！
ただ今日は旋網漁はさほど本数多くなく、一番多かったのは
長崎県の釣りのマグロ。
壱岐勝本などその周辺の魚体も100キロ弱から大きいものは200キロ近くまで。
尻尾見るとまぁ面白そうではあるのですが、中にはこの時期ならではの腹の
薄～いマグロもあったり、身の質がですねー・・・
どうしても釣りは水っぽいのですが、水っぽいマグロは色が変わりやすい上に
ヤケが多いんですよね～
値段は面白かったのですが、水っぽく色持ちが良くないマグロはどうしても
手が出づらいです。。
そして釣りといえば津軽海峡三厩産！
今日は4本かな？？ありました。
ちょっと競りは見ていなかったのですが、それなりの値段は出てたんじゃないですかね？？
目方の小さめなところは競り残っておりましたが。。。

で私は数少なかった境港の旋網漁の100キロ超えの大きめほしかったのですが、
今日は境港の旋網、高かった～（＞＜）
ただもう一つ「これ、おもしろいんじゃない？？」と思っていた
日本海島根県産の定置網本マグロを仕入れました！
競り場で見たときはまだまだ鮮度がバリバリで見が縮れてました。
正直、少し寝かせてからでもいいかな？と思い、休市明け売りで考えてます。
定置網のなでヤケは怖いですが、縮れているマグロは置いておけるので
持っていて安心感はありますね（＾＾）


ちょっとダンベの中を除いたら塩釜産の旋網漁とニュージーランド産の延縄漁が
ちょうど並んでおいてある状態。





同じ天然本マグロ、同じ太平洋マグロに見えませんね（＾＾；；）
質感、脂。色・・・・全然違う（笑）


明日の水曜日は市場、水曜休市日とさせていただいております。
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