昨日の晩ご飯は、冷蔵庫に沢山残っていたキノコをたっぷり入れた炊き込みご飯と、
ゴーヤーチャンプルーやなめこの味噌汁（よく作ってるよね、私）などだったのですが、
見てもらいたいのは、
手前のピンク色が綺麗な「ガリ」です。
じつはこれ、私が作ったんですよ（エッヘン！）。
Ｓさん宅でご馳走になった新生姜の酢漬けのあまりの美味しさに、
私も作りたくなって、
お取り寄せの仲間に入れてもらっていたのです。
私以外の人にも大好評らしく、なんと今年は６０キロも注文したのだとか。
面倒見のいいＳさんに感謝！です。
その3キロの新生姜を7月28日・29日の2日がかりで酢漬けにしました。
レシピ、公開しちゃってもいいよね？Ｓさん。
１、１日目は大きなボールに３キロの新ショウガを洗わずにそのまま入れて、ひたひたの水を張り、
塩を１，５カップ振り入れます。
（我が家はそんな大きなボールがないので、バケツを綺麗に洗って漂白殺菌してから使いました。）
２、お皿などで軽く重石をして一晩置きます。
３、２日目、漬けておいた塩水で生姜を洗い、
汚い所は擦り取って（新しいスポンジでやりました）、
ふにゃふにゃした所をカットし、
一口大に切り瓶に入れていきます。
（私のはかなり大きな一口だったみたい。）
＊この時、５００グラムくらいをピーラーでスライスし、ガリも作りましたが、
これはとても時間がかかる作業でした。
次にやるなら包丁で薄切りだな！
４、お鍋に酢４５０ｃｃ（私はもっと入れちゃった）、
お砂糖１２００ｇ（私は１袋に減らしたよ）を入れて、煮立てて、
熱いうちにザーッとかけます。
はい、これで出来上がりです。
Ｓさんのレシピには、
「最低１ヶ月以上は漬け込みましょう。１年以上持ちます。」と書かれていたのですが、
済みません！私、ガリの方、度々味見しちゃってます。
だって、漬かってなくても、十分美味しいんだもの。
我慢できませんって。（笑）
最後に十数日経った酢漬けを見てもらいましょう。
ほら、こんなにあめ色になってます。
惚れ惚れするほど綺麗な色だわ。
＊明日から３日ほど実家に帰ります。お盆明けにまたお会いしましょう！