2021年スタートは納豆を藁で作るの初挑戦

年明けから年末にかけてやっぱり何か作っていた

年末12/30は毎年恒例の餅つき

コロナのこともあったけど餅つきは変わらない

いつも通り大量の餅つきのお手伝い

そして今回はいつもと違うことも

藁を使ってできるもの

納豆作り

前は納豆菌を使って納豆作りをした

今回ははじめての藁で挑戦

新しい乾燥させた藁を使う

大豆は餅米を蒸した後に2時間ほど蒸す

圧力鍋を使えばもっと短い時間で蒸すことはできるけど

束ねた藁に蒸した大豆を入れる

包んであとは保温

どれくらい保温するのか忘れたので適当

家に持ち帰り大事にお包み

膝掛けの電気毛布の上からキャンプ用の毛布を使用

大事な納豆様

結局40時間ほど保温させた

元日の朝どうなっているか覗いてみる

おぉ〜ネバネバしている！

納豆の出来上がり

ここままにしておくと発酵が進んでしまうので藁から分離

タッパーに入れて冷蔵庫へ

これで自家製納豆が完成

納豆菌を使った時よりもなんかあっさりした納豆になっている

藁は再利用ができないのでベランダのプランターへ使わせてもらう

納豆作りおもしろい

今年もいろんなものに挑戦の年