カキ（フライ） ＠ 「津田正水産」室津

この土日は最高のおでかけ日和になりましたね。ひさしぶりに西方面に高速で。加古川バイパスの上りは加古川～東加古川の工事で大渋滞ですが、西行きはスムーズに流れ、一時間弱でたつの市まで来ました。揖保川を過ぎてから進路を南に一山越えて下るとキラキラとまぶしく輝く海が見えてきます。

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「津田正水産」
兵庫県たつの市御津町室津1034-33
079-322-8100
このへんです。
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ひさしぶりに室津にやってきました。



最高のお天気です。



前回は枡政さんで買いましたが



今回はこちら津田正水産さん。



むき身を計量してパック詰めの用意をされているところです。日に日に粒が大きくなっているので、500グラムでだいたい３０～粒くらいだそうです。



500グラム入り1100円を買ってカキフライにしました。衣の生地は玉子一ヶを大さじ2杯の水で溶き小麦粉40グラムを加えてなめらかになるまで混ぜたもの。水分をふいたカキをつけ粗挽きのパン粉をフワッとつけました。サクッカリッと食感が心地よい衣のなかはジューシーなカキ。上手にできました。



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