麺類はなんでもそうなんですが、美味しく作るにはなるべく大きな鍋を使ってたくさんの湯で茹でることが大事。
でも、食べた後に鍋、ザル、ボウルなどかさばるモノを洗うのが面倒。
一見あまり汚れてないようで、けっこうしつこいぬるつきが付いています。
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で、この頃常備している乾麺の冷やし中華。細麺なので湯量少なめでOK、打粉がないので洗いもラク。
細麺でも氷水シメするとけっこうコシが出ていい感じ。
ラクした分、具とタレに労力をかけるとチープじゃなくなります。
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