隠れ家麺屋 名匠 麺天坊＠川越市 月曜日からの提供は限定！のっこみ真鯛の潮拉麺490円です

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）　営業時間：不定　定休日：不明

オフィシャルサイト  近場なので今日は　　　　　飲めます(#^.^#)

2017年5月28日（日曜日）4時55分訪問。今朝は仕込み風景

先日来聞き及んでいた、春の限定麺。のっこみ真鯛の粗を使った潮拉麺

粗は大きな物が手に入ったそうで、一本釣りで仕入れた物なのでストレスなく味も確かだと

先ずはオープンで臭みを摂る意味でちょっとばかり焼きいれ（笑）

鯛だけでは淡麗過ぎるとかで、鰤を追加

麺は極細麺を使用

返し無にしようとしてるみたいですが、醤油バージョンでは濃厚に創るそうです

愉しみですね(^_-)-☆