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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○
場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分
喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保) 営業時間:不定 定休日:不明
オフィシャルサイト 近場なので今日は
飲めます(#^.^#)
2017年5月28日(日曜日)4時55分訪問。今朝は仕込み風景
先日来聞き及んでいた、春の限定麺。のっこみ真鯛の粗を使った潮拉麺
粗は大きな物が手に入ったそうで、一本釣りで仕入れた物なのでストレスなく味も確かだと
先ずはオープンで臭みを摂る意味でちょっとばかり焼きいれ(笑)
鯛だけでは淡麗過ぎるとかで、鰤を追加
麺は極細麺を使用
返し無にしようとしてるみたいですが、醤油バージョンでは濃厚に創るそうです
愉しみですね(^_-)-☆