隠れ家麺屋 名匠 麺天坊＠川越市 月火限定！のっこみ真鯛の潮（うしお）拉麺490円(#^.^#)

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）　営業時間：不定　定休日：不明

オフィシャルサイト  近場なので今日は　　　　　飲めます(#^.^#)

2017年5月29日（月曜日）5時57分訪問。先客さん2名何時もの準麺天坊望月さんと、釣りの盟主麺天坊雪板野郎さんです

さて、告知通りの月曜日と火曜日の希少数量限定の塩拉麺・・・のっこみ真鯛の潮拉麺を頂きに

さて一本釣りにて釣げられた今が旬の相模湾の真鯛を使ったメニュー

鯛ラバで丁寧につられた物はなんらストレスを感じづ、素早く神経〆を施された代物なので臭みも無く美味しい素材

トッピングには何時もの味玉。材木メンマ・深谷葱の刻み・白髪葱・三つ葉

その三つ葉の下に控えるのははり生姜を乗せた鯛の酒蒸し、何時もの叉焼では無く提供前から考えていたそうです

次回は真鯛の替りに金目鯛も使いたいとか（笑）

原価が・・・（笑）

鯵の引き締まった酒蒸しを突きながら麺を

麺はこのスープに併せた極細麺

加水率も流行りの低さの美味しい麺です

極細麺にも関わらず160グラムも有るので、筆者的には大満足の麺量でした

次回の限定麺に想いを馳せつつ完食

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆